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; O( }. w" {) h: }3 M5.39.217.76法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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菜材料tvb now,tvbnow,bttvb6 d& D( p4 P. D; L
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量5.39.217.766 c6 d2 R* G4 X# L% t# l7 N
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做法
& t" F& d* k& Y: `tvb now,tvbnow,bttvb1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
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& l+ ^& E7 P- c P+ |# B5.39.217.762.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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: x# q7 A2 @9 M" O9 \" C5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。6 @. ^* G3 p& v. N' t, O
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 B9 ]# ^5 v1 ]+ v
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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