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材料 & k$ W' i& g" S$ Z. I
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴tvb now,tvbnow,bttvb/ j; |3 W; ?9 M$ }* z; r
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菜材料公仔箱論壇5 T- Y3 o6 ^8 ]0 n2 Z9 e
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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做法
3 k% g* ~! ^" T公仔箱論壇1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 L- t# s: A4 B6 s9 p( x$ D0 ]
/ B7 }7 S* k8 y/ ?3 O* \5 b6 V) t公仔箱論壇2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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" |, h; h( b2 P! ^" {% w' r公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。5.39.217.760 F! d6 h, L" u- |
. p$ J' P8 ]4 }2 h$ _2 q4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。* A9 _7 `( h; u) \+ H4 \5 t
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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