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材料
+ p: ?" r* ]/ Z6 j1 j" {# z法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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* u! {) l9 t3 ?2 W公仔箱論壇菜材料
. f0 c. d) r3 M. C! q9 T/ f' Itvb now,tvbnow,bttvb紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇: @) Y4 @9 [; w! [: p8 a! }
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做法
7 k& z. b2 C# } u% r, D7 R1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
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. U3 @+ _ N+ V% e; z. L* d: i+ c2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。公仔箱論壇5 ^( k5 n: O# j6 o5 |) Y4 a
$ @9 G* l* v; |: l. [* D公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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! Z( U& @9 n8 T4 ~5 @0 s公仔箱論壇4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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" F/ l! k- A; O# d5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb: V* k$ Z5 I# p
# M" z: L, o( w9 N3 v5.39.217.766.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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