很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。+ A% }/ Y$ n* H- y$ y1 M
$ S' ]" E2 V( i材料：
( h# ~, q5 z9 p/ T3 M公仔箱論壇老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）5.39.217.768 @4 A) d; v" J1 {& \5 l+ g
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做法：
/ n; e9 Y! D. B/ @7 ], N公仔箱論壇1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
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2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb" c7 D& [4 G% P A0 c
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/ b G/ k: c& Z) x+ h( S- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 d. p5 B/ W/ z' `# N7 x
- w; `+ ?& e' A8 E$ c0 a+ L+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 5.39.217.76, H" s3 Y; d1 S4 ]" ~% ]% T+ P
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發表於 2010-6-22 07:36 AM
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