[中式食譜] 炸直蝦唔彈油 幾刀壓出水

nt1972

很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。
3 C2 j" e$ {- ?$ A& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) x' d2 N1 M/ m2 |
材料：5.39.217.765 G4 v: M" H- J9 \+ r) P
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 D& z) H! v4 h2 r( @) ?* R  R
tvb now,tvbnow,bttvb6 G' }; h/ Q! }

9 m* o# X4 d% q; k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, b9 q, ~2 [% f7 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 H( O6 k# R( n$ D

3 e7 U: h" ]' E( y6 h4 g( j5.39.217.76       
, Y5 {1 C/ j3 j2 j* Btvb now,tvbnow,bttvb
; s# t3 s! R, p3 l( I  p6 H        5.39.217.76, i/ |# Q8 Q4 g/ G  L
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
) s0 \- M; U! C9 r6 B- u' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^% Z% [- p) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; N1 I7 T6 {2 z# y( f( v+ Btvb now,tvbnow,bttvb
9 ^; q0 v/ k+ m1 m) m  s% X$ \       
  M: {2 [8 u3 b5.39.217.76
( J& Q; v" j0 ~& B. o2 T% {7 G5.39.217.76       
# m! Z- A& c, h2 |% a2 m) ]3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 : z0 C5 V: i2 p; r

; a# U4 y" c, Q! i5.39.217.76, V- _4 T; E. S; V

hippy_123

thanks for sharing