很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; i7 x2 _/ ?7 Z/ V
' H( b" C- W' f- u( s2 h1 \5.39.217.76材料：
Q9 N- v" O& [7 D5.39.217.76老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）
' l. \+ L4 N8 i, ^$ Y6 F5.39.217.76
" H7 U6 Y" d* }( g3 N公仔箱論壇
' N$ M! F; k! }, r5 ~做法：
1 r$ x) A/ J; y! D# c% ]1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
" u: d6 G! ~2 m" v+ Q# J
/ O% q% F% X: W! \8 a+ D" f+ t tvb now,tvbnow,bttvb& k2 g& S3 b- h% h% t. l" Q
$ Y" T; F# S( K- F4 M
 1 X6 I W! |7 G2 \' D& k
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
+ U9 P6 Z1 z' S$ T. O& m' X5.39.217.76
4 t' a3 g* S# p # X0 r! f, d* B4 B* N2 Y7 X
: Z, j* }+ H: e v. _5 `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 l: ~* p/ h+ E8 P' l1 k4 o: R! o
+ {7 S7 J$ P. a5 X$ o . B J) F" S- T! E
3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
+ Q$ q% x9 m' E4 [: Y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; l7 ^& D L: ^% j
 tvb now,tvbnow,bttvb" I2 @' T! L! X: K- K
|
發表於 2010-6-22 07:36 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|