如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 z* N. R2 j9 v
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回流港人天井燒雞 5.39.217.762 g5 C; g# E, y% e+ X
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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- ^# ~) @2 e& b% ^" u3 s7 v8 Z■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 @1 @3 N: ^7 ~0 Q3 p6 i
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$ U7 T! |% Z& s" ~" K公仔箱論壇■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a公仔箱論壇 P8 Z7 D8 n6 @ Z2 J6 ~
2 a* D* _1 Y8 p9 N五點收工唔做生意
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- D- J# D7 s, O. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廈天井偶有陣陣凉風。
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 5.39.217.76" R6 B; V) [; h. ^4 b% p. f
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb6 r5 d1 M m) R( u* L$ w
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
* [6 H0 v. X* o- n* S2 A& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^/ ~6 Y( B7 @' b. ^( A0 q
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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4 h4 f! p3 `5 Y1 P4 U公仔箱論壇坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 tvb now,tvbnow,bttvb& l5 a: N( M- k. J+ @
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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) h$ U9 ^- J+ ~. c9 I5.39.217.76司棋姐撐我煲靚湯
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+ k5 M$ U4 I# ~* c# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家嫂靚湯$23/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 E, ], E* h; Y& c! F
2 ?# `# m% m" g% D移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 2 w. m: f0 c( @1 c; ^$ g. C
$ ?! M3 m- X- t: j2 i# @5 g福建蝦麪$38/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# W& R. K& E
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 - a8 P. [ d3 F* [% \: N
, G: q) k) ?, }& F& C# P6 v公仔箱論壇招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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" `' n# n% f4 K! z5.39.217.76雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
& w6 Q/ y5 _7 Z( l1 `' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 J7 [( U' M: H* D
肉骨茶飯/米線$36/b
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, Q3 D, v$ R# g& e選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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- ~0 d2 _2 h# w& S公仔箱論壇叻沙麪$33/b
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, D6 v* s! w. }% z5.39.217.76比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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7 l6 m& e. c) D* T公仔箱論壇b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
! K* q6 W! P$ S* @9 Y% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n) ?, R4 H2 v6 E) [赴日偷師學宇治金時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~: g! O- Z4 @, w
7 R; b; J. I$ E0 O8 l" ~6 i6 x- @; ?tvb now,tvbnow,bttvb宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c% x) y& B( g# y2 T" a$ k6 {! r
: b6 |& t g/ S$ t8 t' d3 ~) U% _& C沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 8 E# @+ r5 F1 z% z) X
/ D, u3 H/ X$ [) u6 R9 ~公仔箱論壇石榴雪花冰$35/c
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6 ?! Q$ x/ R% t; r1 g+ utvb now,tvbnow,bttvb夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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! _5 m1 O5 @7 U+ k6 k g) J$ r5.39.217.76c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)) ^: O! ]* A+ Q: B5 \" v
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7 t- I! @6 h9 [+ h- \) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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