如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
) a8 k I: {' [0 ^; B' H, E5.39.217.766 ?( |( E( f4 R) |7 Q3 ^9 }
回流港人天井燒雞 & j; u6 I* o7 W0 Y3 v1 ~( Q v) `( R7 r
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」! ~% B0 [2 c5 ]/ g
公仔箱論壇 y/ [5 B3 H( J5 x% u
]. C0 M5 e% G Y! H■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
# O: P% U& u& E7 G( V# M: p: x% q" O- ]
 , v1 L* W1 s. Z* H
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a7 h: y0 [- R9 P: D
$ p0 X8 d; M0 H$ \& s4 r五點收工唔做生意% r9 g$ W2 Z6 m, }: L
 tvb now,tvbnow,bttvb0 I* ^; e: l% g# H
■大廈天井偶有陣陣凉風。1 h3 e B& Y: d1 A/ m- W b% |
% Q# y6 s6 |/ K! n A十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 公仔箱論壇3 x' S J: N) p1 H. e/ x. b0 v$ \
! Q& x2 j9 }+ R3 F9 x$ M6 X海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
9 ]( |7 f8 d3 ^* K- M
0 g# j+ B, R& h0 i3 e! F5.39.217.76選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
; A: D4 g/ r7 U& v, _# R3 Y5.39.217.76+ s% S% L( [ A- v; m0 x5 \
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 0 F8 m! b0 F. d( b
6 M+ S0 X( m) o8 n公仔箱論壇坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R! R, f5 b% {! U' ]6 q0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ e# {8 Y) J% C% H
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇$ T; O' d) B: \' K- [3 B/ C
- W, t# f8 {. _# \3 F3 U配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 5.39.217.760 C" n3 k9 r6 m; b8 h7 [
) f+ Q' R) X- v9 p! v+ U! x( G- Wtvb now,tvbnow,bttvba.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
, b1 P W2 |: N( s2 C& j8 t9 E/ T% X5.39.217.76
l1 z4 }: m$ [$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。司棋姐撐我煲靚湯公仔箱論壇% V; P ~8 U0 u2 ^) J% \$ O: E% k$ m; g
 5.39.217.76) a( L- u3 F1 S* j
家嫂靚湯$23/b
6 o* B; ^# W" H5 m2 b9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x; i( B0 L4 v! {) h5 ~( w5.39.217.76移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
8 g+ w; I+ g- m9 h: Q2 b( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ W; P3 T* h, @$ @
福建蝦麪$38/b
) K' p4 ^5 s, B
8 w! g, ]4 i) U! j! N( Ytvb now,tvbnow,bttvb真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
" ~" }2 b; i1 h! o0 d6 }: M1 {tvb now,tvbnow,bttvb
; y& T! ~( ^' n. X4 z6 e9 L+ g公仔箱論壇招牌鯊魚骨湯底米線$36/b公仔箱論壇' v/ f# D" d# `, ]. `
 v7 |+ ~# W2 s; P' q" r+ C
雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 公仔箱論壇: G+ j8 v9 A7 b7 {% z
5.39.217.76& s+ I$ [0 w! g3 k0 A5 ~' ]1 i
肉骨茶飯/米線$36/b
1 i: C- k' E$ n0 z1 e- Y$ D. |tvb now,tvbnow,bttvb
/ v6 \' X& N4 K: L. T, J# k$ S選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 5.39.217.76+ D Y5 u9 m; r' A; u, T* B' o, t
8 Z' H1 g3 B) T A: o! S
叻沙麪$33/b
! F% l/ t4 Z6 R: z1 F) S/ U9 Z/ i" R5.39.217.76
& u, g' G& c! r: b比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
4 f+ I+ w1 k$ A8 n4 G2 D: ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! w+ y1 g% M7 z& m
b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 ]! r) h4 _2 y! u; j* B2 e3 q
, g; ^# F8 j( {赴日偷師學宇治金時公仔箱論壇! t/ `; A5 x9 y0 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ o4 U5 S) J5 F& s0 Z1 Q; j' U
宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
9 p+ R* c H1 l* ^& Y5.39.217.76
$ z; U" a1 i* E; t6 L. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
9 t. `4 \& K1 a* a- ?8 G. _
& a. t' Q% v* J8 _ s石榴雪花冰$35/c # s% h. L& Y: v5 b. g& Y8 M
8 {- q5 a0 `1 l6 t) ^, w夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
& v" e6 ]# k, a9 j. C" V9 z* s- o# F& c+ n" P+ Y, \5 l
c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
$ Q6 \+ ?4 E) D: K2 {4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \* S O& _6 s2 d& [! G6 f7 [- U# K5 ~' l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ |! P( L, D) ]/ [, D. P
■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
| 