如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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# U! w3 o) T: {回流港人天井燒雞
, w1 Q3 M5 m/ ?* G怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」公仔箱論壇3 L& N$ F- i: Z ?
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& p: c3 x; L) z$ g7 n■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。公仔箱論壇* a" a( D8 e; M* u0 q6 T
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a5.39.217.76& V4 f; i$ u& c+ r3 n/ c7 U
, v# o ^6 L. b/ u/ ]6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五點收工唔做生意
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
3 U+ o$ ]' l8 B% {6 p9 g5.39.217.765.39.217.76' S% t4 T2 [% h! C) P- b" E8 Z+ F+ ]
十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb+ W. h. A) K) W% h7 A" ?3 _; ]6 h
. \, ]! h* g3 O- Y, U A) ?公仔箱論壇選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
# n, V5 ^7 u$ z k# Y8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x) D. \7 i' n6 A4 x五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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$ r b6 k4 K5 M2 n4 Btvb now,tvbnow,bttvb坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb' I* m2 E3 x; ?6 W
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a ( [' E! k- ] v9 G7 |- G2 o# O% y
' e: U8 s; G2 q5 Q6 V2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 ( F( p% x5 n' X; G+ r) z6 Y
1 U+ }. n5 k: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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) n+ m3 T* [5 ]公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯/ i! n# D3 P5 C5 {* E: H( Z
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家嫂靚湯$23/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% L- C( o8 z" I4 ~
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G! p- S7 b0 W" n
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福建蝦麪$38/b公仔箱論壇3 A, }) b2 D k8 \( o
# W: [# q- ?- T2 j* P6 ]& stvb now,tvbnow,bttvb真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb; f, B* E; Y9 m9 {4 U
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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) j% h; p. y9 J5 r肉骨茶飯/米線$36/b5.39.217.76( U4 [0 U' P/ s( z' b
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 % O; [5 J, E7 J7 C4 Q4 ?. ?9 X
. X _$ v2 o2 B+ o# R) L! U$ r/ o/ w) N5.39.217.76叻沙麪$33/b
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I* }, z% C2 W9 z- O
. L3 t" s- {) D0 c9 M1 @" Bb.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)$ O7 B$ t+ ?9 s. O# ~
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赴日偷師學宇治金時5.39.217.76: u* h8 H, B% N% Y8 w1 s
) r; C$ O b0 { p# o8 H. m5 K) s5.39.217.76宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W; R9 z' B( {6 x% y; E% D, ]. ]; Y
0 `6 \5 x- ^, {! |3 X8 M. p公仔箱論壇沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 公仔箱論壇9 `9 a$ r2 y* U+ \/ z1 g
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石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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7 r1 ~$ N! D# ~, u3 z$ o v公仔箱論壇c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)0 c' A+ `' Q# y5 `4 q
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 公仔箱論壇. J5 X9 M8 H" s2 i& W+ w4 D2 A
■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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