如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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8 _8 ~7 i( b% O8 b- g1 w回流港人天井燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb* V# I7 W0 d" r
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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# L6 q, h7 q& N2 G' d9 j6 L( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F, d% ?& m5 K: N0 W5 d
■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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( {: p/ R+ a9 a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 t# W% P8 h. J6 `8 `+ L7 I! ^
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a$ U( z; O0 ~& S* U& x0 `
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五點收工唔做生意
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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p) R4 R* A/ Q k4 Y; }) D十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 5.39.217.760 |7 e% h% J1 s
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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# e& t: {5 a# I+ b ^5 f( X, L5.39.217.76選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。8 k8 x# u2 i$ r5 U8 p- G: m
7 l0 I. s. F. @3 t8 v7 `五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 I" Z7 n8 D8 A8 a
/ [( P* X8 a, A* Z坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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- F% J% ]5 q, L檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
% M& p9 _# b8 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K2 V* p, i9 _: a2 C e
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C- q/ p2 ]( j" M
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! F8 K6 ~: B2 b" M) U2 O# T
5 G' ]+ Q# B+ K9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。司棋姐撐我煲靚湯
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. d% ~3 y3 d3 K" U+ E1 O; Z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家嫂靚湯$23/b
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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福建蝦麪$38/b
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5 A* p. G0 P# _- O公仔箱論壇真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b公仔箱論壇2 C: V% E$ h5 ~4 E: W) _
% C9 n/ y! H; t. @ Gtvb now,tvbnow,bttvb雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 公仔箱論壇& c" k& e" L( _' z5 \/ y, O* y6 \
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肉骨茶飯/米線$36/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ b. P! w$ ^2 L# o
! ?- U) B H) d' K' k3 W' G選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 , ] z3 U: }; E1 {) O2 J
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叻沙麪$33/b
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* q) I# @; f* r比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
/ w7 M$ u4 O- D7 @. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 c3 f% ?2 s: t
b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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4 i& G4 }- V1 q% T7 R8 T. ?! O5.39.217.76赴日偷師學宇治金時
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7 z) W& c5 L9 o0 j9 z. ?: l& j# v公仔箱論壇宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c公仔箱論壇8 X! L& i+ M8 ?% v) [ ?
3 b7 ?5 Q o5 m1 d( [沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 r+ Y- k8 r: B& p9 `6 Z
1 F0 n8 [- c$ ]- m0 C- C9 r' i公仔箱論壇石榴雪花冰$35/c * U" L7 z" N, F# e: U, B
2 V% ~ V7 u! {/ W( D N4 w夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ . e8 V7 t+ `8 d6 k7 I0 P$ v
$ T: a; u! A: t" Z5.39.217.76c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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6 {+ G7 i/ F O- J V7 [# w5 J$ d■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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