如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！- {1 l. \4 N2 m: N3 a' i
' `6 X# d" Z7 b! Z: o- }# f公仔箱論壇回流港人天井燒雞
$ q! i: _/ e6 @tvb now,tvbnow,bttvb怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n {: v- Z4 R4 s1 H5 G" Z
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4 O/ {8 y. G, Y( }■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。公仔箱論壇' k) u1 U/ L I# v; l) Y
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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x, F0 I9 H- b! [. z9 m+ ^* E公仔箱論壇五點收工唔做生意公仔箱論壇& P' K. X; o8 v* ^1 D
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■大廈天井偶有陣陣凉風。tvb now,tvbnow,bttvb8 g& h& Z- m, S/ e# L0 s
$ t2 e9 X8 I N* U5.39.217.76十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
; z/ }) e4 \! N& Y) q5 f! s5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# S: x% n' W( Y) n9 R
海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a " r( C- j& s9 l5 Z! g
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
0 f! d5 u" n6 K. m: o" t2 P/ d" Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s* o' f% g- L9 s* T
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( k }- c8 x6 R
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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+ ?1 j: x2 Q$ \" H9 m f( itvb now,tvbnow,bttvb檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇+ w5 ~( S- x4 T3 i1 D
) T9 n- ?4 z$ p6 r! I配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 公仔箱論壇. h; p1 ^5 }$ j8 A5 l. N! W8 ?2 q
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)公仔箱論壇3 j) h4 f% l$ J" v5 ~
( X* S2 ?) t/ E) rtvb now,tvbnow,bttvb司棋姐撐我煲靚湯
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5 m5 A! @6 Q! J8 Q8 A公仔箱論壇家嫂靚湯$23/b
1 q- `6 ?+ ?- J$ N- o3 t6 s4 ^公仔箱論壇( A) u. W2 a7 s$ f, U: s; m4 W' P1 e, \
移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ X* @" \1 ]0 p5 h# T1 x' n9 W
" s& p* E. ~0 I3 P福建蝦麪$38/b
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P2 G4 n/ l7 {$ T2 n$ c. r. g真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 , F% m) c) S% V) }9 f- S) L
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
. ?- e, u% S- s, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S5 I; b6 W7 p: T4 z5.39.217.76雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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) u V- g/ d: x$ H& E肉骨茶飯/米線$36/b
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/ v; x' _& S- l" v% M/ }& i5.39.217.76選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 6 P* }: C* w! {( j
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叻沙麪$33/b9 @' R6 i. e8 V9 s. B( R# l
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 + U! j8 s- X- W8 u
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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4 W, D5 p s0 q3 y% B: X4 G5.39.217.76赴日偷師學宇治金時公仔箱論壇1 k, F7 `# B$ O: a' s7 h
6 {6 H3 b: \5 @. Y/ D# S- A公仔箱論壇宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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" b4 x% O# L3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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* ~8 C: n+ `' h- T& U公仔箱論壇石榴雪花冰$35/c 公仔箱論壇: A& Q9 c" q4 g8 T5 R9 v! i
+ t" |2 o) [) h" s% S% M9 R' m% [6 ~2 X夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 5.39.217.76% E. Y6 m! p! z9 f1 D2 ?' y2 Y
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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