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材料
0 ]& Q4 v1 @: V2 R- c6 N: D5.39.217.76海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
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汁料
# V; p: E7 z* v6 ~2 T4 A8 Jtvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _( C3 E$ |: G( J/ j' G g
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, g+ u; ~* a D0 _- Z4 L# Z; B5.39.217.76做法
7 J* C8 u( @, a7 Z9 c+ |tvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。公仔箱論壇" P) b& c9 h, y2 n. k; t
4 [0 w' X9 u% Mtvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。6 G( S) I( P; c% o
( b3 u/ Z0 h. Q2 f6 z! X3 W6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。
- V5 ?( q$ r: H' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 j- B1 s0 G, ^
4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。
; L/ o8 }) B6 O" Q; E. Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 f# F3 _# u1 k6 m
5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
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" u7 x; m/ n* h! k% _6.水雲洗淨，切成小段。
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8 z* R) J' E9 ?3 Z4 m+ W" Btvb now,tvbnow,bttvb7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。5.39.217.76" T: f4 Y5 a4 @) v! s# w( Z
' C. u+ ^( l0 m( q7 i8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。 ( S9 Y n2 v: w/ I
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如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。5.39.217.76& k8 M& J: t" L& a
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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