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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 a; o' E7 Z% i! P4 q
消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb) X0 ?$ Y; E; I m9 {: k
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做法：
& g6 r8 r$ Q6 t1 n2 H. N公仔箱論壇1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。: Z8 p3 v! s" H: ^1 @2 a/ T- u5 |& u% |; z
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2.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。1 @0 W; Y+ K* B2 @# {' ?
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3.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。
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4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 l- y+ p; I% r5 B) V
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發表於 2010-6-19 06:56 AM
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