[甜品] 榴槤慕絲蛋糕

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  ?0 S. V8 p0 b' b公仔箱論壇材料：
9 p  a& J& }" K5 Vtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. ?- @$ Q1 c- r+ M

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- H6 ]! B4 T9 t7 ~: [, X1 T做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 i! |% j& K5 E# H
1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。4 w+ N- c+ b6 B  ~& [3 F
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2.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。
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, \" Q$ u$ R2 @3.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。
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3 {& A  h1 t! [. L# c4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。公仔箱論壇; F6 L5 @3 |9 X% X: H1 P

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