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雞髀扒 2件、番茄乾 2件、番荽葉少許、紅洋葱 1個、粟米粒 200克、牛油少許、忌廉 50毫升、乳酪 2湯匙、番荽碎少許5 C, z& W4 I( y# W3 `' P
/ f4 I- ?/ C3 stvb now,tvbnow,bttvb調味料
* W4 o/ h8 [9 g5 n% ?4 ~公仔箱論壇檸檬汁 2湯匙、紅酒醋 2湯匙、百里香/糖/黑胡椒/鹽各少許、橄欖油 1湯匙
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做法5.39.217.766 M, c& U6 k0 F( S" e# D
1.紅洋葱開半，去衣後切薄片；番茄乾切條。將洋葱、番茄乾、紅酒醋、鹽及少許橄欖油拌勻略醃成伴菜。8 A; H% v! P q. ^
7 Q0 b% _4 H8 c3 a. w2.將保鮮紙鋪在砧板上，放上雞扒，包起保鮮紙，用鎚將肉拍扁，反轉再拍另一面。# ~/ w7 C4 W3 G* L6 E
$ ?+ Z0 Q. y% H8 ?! ]/ A9 ~公仔箱論壇3.打開保鮮紙，灑上百里香、檸檬汁、乳酪、 1湯匙橄欖油、鹽及黑胡椒，用手搓勻後，包上保鮮紙醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb c0 z {. [6 a. s* }+ _! F. n* d
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4.燒熱鑊下少許牛油，放入粟米粒煮熱，加忌廉、番荽碎、鹽及糖拌勻後撈起。
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; w. Q O( ~! W2 `8 Y' |% m: m& b5.燒熱鑊下少許牛油，放入雞扒用大火每面煎 3分鐘至熟透。
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1 S+ S% R; I& q) H/ G" y1 W" I6.先將粟米上碟，再放上雞扒及伴菜，最後飾上番荽葉即成。公仔箱論壇$ ]3 ^9 {% k( |7 ^
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發表於 2010-6-15 07:47 AM
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