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雞髀扒 2件、番茄乾 2件、番荽葉少許、紅洋葱 1個、粟米粒 200克、牛油少許、忌廉 50毫升、乳酪 2湯匙、番荽碎少許- V& f4 }( a! {6 V: O% ?: I
0 H. K0 B9 G( n8 l* a* I% r, K調味料
( ^5 y0 O$ j7 ^! r# f8 h5.39.217.76檸檬汁 2湯匙、紅酒醋 2湯匙、百里香/糖/黑胡椒/鹽各少許、橄欖油 1湯匙
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做法
$ D, L6 z6 N1 ~& f& itvb now,tvbnow,bttvb1.紅洋葱開半，去衣後切薄片；番茄乾切條。將洋葱、番茄乾、紅酒醋、鹽及少許橄欖油拌勻略醃成伴菜。
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3 J6 g5 q$ ?; G" B9 Z) o6 [; w" [3 I2.將保鮮紙鋪在砧板上，放上雞扒，包起保鮮紙，用鎚將肉拍扁，反轉再拍另一面。tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 m: M7 Y# c1 {2 Z8 E# y! C. G
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3.打開保鮮紙，灑上百里香、檸檬汁、乳酪、 1湯匙橄欖油、鹽及黑胡椒，用手搓勻後，包上保鮮紙醃 10分鐘。/ K: [% B: c' {. n. w3 f
+ a) D, `* V3 N/ j0 y公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許牛油，放入粟米粒煮熱，加忌廉、番荽碎、鹽及糖拌勻後撈起。
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" N- s& U6 O z* [2 X% ^& v5.39.217.765.燒熱鑊下少許牛油，放入雞扒用大火每面煎 3分鐘至熟透。& t2 f7 @( A8 `) t. i" }
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6.先將粟米上碟，再放上雞扒及伴菜，最後飾上番荽葉即成。
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發表於 2010-6-15 07:47 AM
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