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忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( ~% n* n4 _& N, P2 E" B
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餅底
' y* e# A$ Y. s" R2 f$ U公仔箱論壇椰子餅 150克、軟牛油 65克
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裝飾8 Z( L) ~, H" `
椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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做法
; E, D; [8 ^- [) ~# w( ptvb now,tvbnow,bttvb1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。tvb now,tvbnow,bttvb$ f) w" W7 [; d/ |7 }! O0 u* f) N& q
' \# e; F2 j) w- d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。9 _# o- @/ F9 Q# o3 e6 n4 R2 D
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。" i Z$ G) ?) ]3 ]3 b0 s1 h8 t
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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