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雞 2隻
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3 q/ f/ X6 U. o) f' R醃料
" M. ?% i ^! b. U葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙5.39.217.767 I( o" T t7 F$ J
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( e N" Y* g) l$ j* {/ ~/ T+ j' \tvb now,tvbnow,bttvb做法
. h$ e& P) [" C) B O( etvb now,tvbnow,bttvb1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ H n |6 o% \
0 e5 h/ K. a8 V6 t0 n5.39.217.762.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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& I: y+ h$ B. O0 g* I* h) k公仔箱論壇3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。
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4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。 2 y: q0 ]4 i5 c% u/ }7 j- ?6 p0 i
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貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。公仔箱論壇0 ~5 n3 _! j- ?& X; j# T* b; H
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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