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雞 2隻
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醃料
8 X' j2 {# x4 R( [公仔箱論壇葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙9 ]9 ~8 i* V! M3 H/ w0 q
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做法2 H% G, t2 Y% V& ]3 h! K" I
1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。
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" I+ d6 x( k/ K3 g1 z2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。9 H; ?1 ] W# s/ p/ \# x, k) c% ~: v
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4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。 5.39.217.76" j6 L' J7 Q, x) r) ]- g
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0 ~ r* S( Z, {% W: b; S貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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