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* M' K& `* N2 z9 R$ q材料︰tvb now,tvbnow,bttvb' Q! k( R1 t) E! i) S
糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量 f1 O5 E% v3 F) r4 m& Y, ?
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7 b8 E) t+ J" K+ I/ O( q% _' e& I- f9 [做法： q" m+ o3 R; |5 w
1.糯米洗淨浸凍水 4小時，用大火隔水蒸個半鐘，攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。
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7 r! l4 E' h( g& ^! s' u/ J: x2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲，加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻，用大火隔水蒸 1小時。
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5 t) y! [ N/ W- V) z公仔箱論壇3.將糯米鋪平，放入梅菜豬肉餡料，再鋪入糯米搓成飯糰。
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" c- u, s* ^' K% t5 Y4.將蓮葉鋪平，放入 4片竹葉，撒上少許綠豆，放入飯糰，將蓮葉左右兩邊包起，再將前後葉片向上摺起，修剪多出蓮葉，用水草紮實，放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇. H4 z7 m6 Y3 c" [& ]2 l
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發表於 2010-6-12 06:48 AM
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