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! Z$ G' i- y Q! J# z2 R, u* F5.39.217.76材料︰公仔箱論壇& e& |/ k- [9 K9 k$ K- U' R& r
糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 K$ m. u! v# J; G- T: h
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做法：' U6 j* i# `$ x' I% E) {, S* @
1.糯米洗淨浸凍水 4小時，用大火隔水蒸個半鐘，攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。9 P8 [0 V7 O; f( N6 U! p6 d0 |
6 M$ }6 ?3 K7 q; @4 D2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲，加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻，用大火隔水蒸 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb: q/ p) P) v. B/ ^4 R/ ?, n
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3.將糯米鋪平，放入梅菜豬肉餡料，再鋪入糯米搓成飯糰。
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4.將蓮葉鋪平，放入 4片竹葉，撒上少許綠豆，放入飯糰，將蓮葉左右兩邊包起，再將前後葉片向上摺起，修剪多出蓮葉，用水草紮實，放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( q+ O6 r2 [+ C; O
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發表於 2010-6-12 06:48 AM
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