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材料︰
9 S8 R9 {8 @! d& {& C' ?6 U7 |( l糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 U% M: X5 p: O4 y8 x8 p
6 e$ T0 o# a4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( x# R; C* J9 p' y7 c; N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, p# [1 D4 V$ E& R0 A
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。5.39.217.761 s. Y8 o& q% b, H/ O R% h. n
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。5.39.217.76! _) a5 B6 F: b6 T7 N4 [
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ H) J5 S, b7 c* s* X& f
, A' C0 k; J4 g. B; g5.39.217.764.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
3 I0 N8 ~ ^% ~7 Q# Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; C7 d) T* p5 c3 J
5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 L! r, a6 {& G$ v
) v0 D+ S6 U" @7 v+ t; W+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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8 J2 G* J* ]/ ~/ x/ _) v6 V; U4 s! s7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。2 J8 o/ {8 i v( P2 R: o- b5 I
1 I% G% u9 t* a+ l/ A/ }2 Etvb now,tvbnow,bttvb8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。) S b& B" W% N% F, X6 Y. m0 Z
6 G5 \: R( q' ^/ k公仔箱論壇9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。5.39.217.765 {: R( ?8 ]; W* `7 b+ g
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ H1 p7 ^, P; v$ S
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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