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材料︰5.39.217.763 z/ k9 f% v& P H& I- D
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 |$ q! Z" A( _ ^" o9 u/ c8 o2 e# g
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; {0 |0 }' l4 x( {' u) jtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 ?6 E, ~7 \4 I: N" |5 [
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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7 c8 a7 M, A, P$ _$ x公仔箱論壇2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。9 W; U% G2 _ e4 U" l. l
9 Q7 e8 O4 `" H, w% L* N" P; i/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
: Z% I; S9 l6 i, }9 b# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 ]! a6 j% k6 g. l+ i+ N3 R' j
5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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, J0 F9 P% x+ V- e4 ^6 |/ P5.39.217.768.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。公仔箱論壇 y$ W* X3 Q/ I+ q
- a* A8 H3 [% m9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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0 `! s& V0 i5 D N: o公仔箱論壇食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。5.39.217.769 E2 W ~) S. [, ^' j$ }" @5 W
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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