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) v2 V$ A/ X! \/ s% \5.39.217.76材料︰tvb now,tvbnow,bttvb* g) Y U& @0 |
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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9 i4 ~3 P' }- O6 Y* w* G1 J3 h7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 n9 R2 r/ l
做法：公仔箱論壇3 g; _, p5 T/ J0 u( K' ?% U
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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# R: b- \. W" c: i: W" P公仔箱論壇2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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+ D6 R# c7 Y1 U9 q3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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( m' [" S2 l( V" o* c4 i7 d; Y# L4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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5 O( E# Y0 _7 y% L) Stvb now,tvbnow,bttvb6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。9 x8 V6 b5 C Y) |9 r! B" ~
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8 H# R% w/ V; N4 `4 w1 M- k. P8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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: ^9 I0 Y# P- B! G1 U& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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$ Z9 i `# z I$ C& c) x2 z0 x8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! ]0 Y- V& a" E$ \8 q
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb: V$ r' W4 P0 r X. i0 I
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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