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材料︰
6 Z- f1 S2 W+ v5 m4 X" U公仔箱論壇糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb" p, V' B I1 D1 K
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做法：
6 M1 z7 q! h* [# w0 q5.39.217.761.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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1 f8 k [$ o5 O8 j/ D' A+ l. n2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 i# K+ M- ]9 B5 G/ r
1 \/ z0 h- ^8 d6 b) N T公仔箱論壇3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 O1 n5 x i% U
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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& X2 w8 n2 v/ T* Ptvb now,tvbnow,bttvb5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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0 x# z6 O7 d; i5 @+ |6 ^6 W. U% Z6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。公仔箱論壇' a1 a6 d& _' i4 M* ~1 B! [9 ~
# ^. v3 K/ A" B& Btvb now,tvbnow,bttvb8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。$ ~5 M, b* c* Y% E P3 f7 Q4 R$ A! p
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇8 b$ S5 i! e: ~& j0 S. n
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$ q+ n7 R8 L4 u Z- K5.39.217.76食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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