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$ a3 D {3 _ H$ r7 c0 b; u6 p" Qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰, N" I* t: A7 ^4 c: s0 S
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 }% |) L, l, Z. N
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# ~) p# m9 N: ^+ w0 O% ~2 U公仔箱論壇做法：
b3 L! h# j2 v5 h公仔箱論壇1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb G0 F$ v v, N, E* b( ^
! x" ^; U5 ~( X# itvb now,tvbnow,bttvb2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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% N& O5 Y l3 ^) ~- s% C0 N& |/ v& g3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。' j7 z' u% @* T& k# D: I
- E+ r' T6 @) ~1 t) n! o4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。" a" B5 V2 z) c# R. z, \
, P* i' W: Q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。: n6 O. J+ M6 ]
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。5.39.217.76+ e, L: j8 i0 Y# t; A! T
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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