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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb; i X. E9 R% r6 j
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許公仔箱論壇, c+ l6 r. p- W) G1 d% C2 T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" q0 d# [* o9 m+ X8 s
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。5.39.217.765 b& C0 x5 h$ u! d5 |* h( z
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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7 {+ X: j' z+ p: ? w8 B1 [" Q: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( c f) X/ p/ l0 o& {. i' K8 L3 m
: |4 M1 }* W1 ?1 f! z. @( z- S9 Q: h m6 F5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。公仔箱論壇8 }" F, k5 \. x* ~
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。5.39.217.76. b$ }+ P3 o7 m
\" M$ j# Y1 K5 ttvb now,tvbnow,bttvb7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。公仔箱論壇: |- U1 f) u8 m
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `6 T1 g" t( W, e
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇3 U. x4 c# }: h1 j) J2 i
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9 W. j% A4 t- [: F5.39.217.76食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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