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材料︰5.39.217.76- W$ Z: R v' G
糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両 5.39.217.76/ j3 y* w: D8 {* @1 r- q
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) }8 h" z Q2 b8 w& p2 X" \& }5.39.217.76做法︰
# r' m8 x+ j0 `& w7 q/ L公仔箱論壇1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。
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% ]% Z) L/ e5 N, ]+ E. Q: \7 h0 K2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。
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# D+ _# i. `2 |+ A- h& q2 Q9 Q5.39.217.763.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。公仔箱論壇, z" ~: q* D: B
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5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。
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6 j) \) f D; t$ O4 M+ H6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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