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材料 z+ O9 b9 A0 `( ?0 H
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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調味料
) D0 ?# ~# I" t" ^" m2 a8 n* y公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
8 z0 \* I, _, V7 w {6 }0 [& x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 N. s6 f) G8 V
8 R) L+ b& N, Vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& ]' \5 g/ W$ E; T! G
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。tvb now,tvbnow,bttvb2 }' r4 Y7 ~' v q) A+ q( z, K
( L/ {( n, ] I' ^$ Q5.39.217.762.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。% ~3 L& \" H7 R! L" q3 p
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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$ d' f" Z8 j3 z N& f4 U- r% u4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。8 f; Y$ Z1 b) P7 i7 j4 ~
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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