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材料公仔箱論壇2 U8 J2 v% D% R
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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調味料公仔箱論壇, _! E B: z4 \
鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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做法% H f \0 E% ]. I+ x9 r
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。
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$ u* {% a; x+ H: X2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- q$ ^: A4 M. k0 i
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。7 Y, D* {+ t9 } Y+ \0 w. a
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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