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材料7 @: j& z; s1 V% \) E
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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* B4 _4 C& J& }* ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 \3 A3 ^) U' _' R8 X鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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2 X1 I2 |$ w( ?2 |做法! `5 c. ?$ N1 ?: F# q
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。5.39.217.76, y3 F6 t; [' [5 ?9 ~" I1 P
+ E4 @6 J" h3 a9 `: K2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ c8 d' f, X. V# n0 I
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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