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3 |: n- Z, q; }, J公仔箱論壇材料+ p4 G/ Q1 T6 e; K
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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做法
/ M( a6 v5 A) b5.39.217.761.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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$ b! [3 _" Q$ M0 F @5 ~( dtvb now,tvbnow,bttvb3.菜心放滾水中灼熟後盛起。3 H9 o* v8 s/ x/ W, @! i0 _
# [+ w6 t# ]0 o" A g* w6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb: V" E. }% ^1 t1 D7 [) p
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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