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材料. V. }" b/ l1 r. Q
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ U; |( B ?
- }) v# E+ U+ j5 z公仔箱論壇調味料
. F6 h. x9 _3 | G鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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; t- I. l8 n4 J0 a# @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ g' o2 J2 [. d9 D7 z
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 w( k8 ~ K$ B! d( x3 Y
1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。9 y1 A, v2 `8 x: {6 k
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。公仔箱論壇9 m* J/ Z9 ?6 g, S
$ P1 z& g* U9 u: ftvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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