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材料5.39.217.766 ?$ _% r4 ~8 l9 ]2 p
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升公仔箱論壇% i8 g( N$ I1 w7 f
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調味料
. d. l6 V0 M% k: s鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許5.39.217.762 U. n" K* Y2 {5 C% k
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( R/ A6 {3 B( o7 e9 g公仔箱論壇做法& S1 X- m% l }5 `
1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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' ?7 k% g8 T3 }+ {) j& {, etvb now,tvbnow,bttvb3.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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9 f) K& J2 P0 l0 I w: P4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。% p! e% l L( r
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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