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: w' v* c9 W0 ^* P0 A材料 tvb now,tvbnow,bttvb" l# T) n0 b6 u( b6 s
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙公仔箱論壇% P. R/ G6 x- X
% o/ [. \' l- F) g$ w公仔箱論壇做法公仔箱論壇( O: V0 ]& Q( K. L4 ]0 V
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。/ |: ?& j1 p+ L4 x0 B
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( r3 E! l. p
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。5.39.217.763 k* P& c5 o+ i8 N$ I4 V' X4 L) r
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 . U. J/ t) r. D3 C5 C; t* B
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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