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材料 ; H& ?4 ?) W- \" [
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙, f0 e! j* ]- C G) E1 m. f
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做法
& L; a, r, |. Q; n& B S; f5.39.217.761.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。' X' _! W4 d- d
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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$ G0 n, m. N& N5 D v5.39.217.764.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" k/ M2 R8 g9 @% n
- I, y4 |% P H4 ]0 f9 R1 |, S公仔箱論壇5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。公仔箱論壇 q) E# k2 N/ I4 Y
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。 ; r- r- y( P7 c. I1 ~
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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