 公仔箱論壇 h& e+ g Z2 h6 R2 Y. {8 J6 G
6 \' l( G0 h& d0 j' I) C) E
材料
# m, M' c; c+ A j9 [上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量& X. d4 ` S+ p
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! n) Q) K. I7 k9 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb. i0 J' w5 V+ E# j+ q1 ~
5.39.217.76. ]1 b: O, K* W3 r6 D" v
做法
, V+ L9 d) `# W X! htvb now,tvbnow,bttvb1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
G7 z; k ?+ {5.39.217.76
- J6 O0 C& k, A% B+ D( t; Atvb now,tvbnow,bttvb2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。公仔箱論壇/ t) Z7 S1 t9 D& t
2 i. ]4 _4 h, o5 a4 v' x5.39.217.763.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& ^$ v ~" i+ o7 c: o' p. _1 Q
5.39.217.76" }& ^+ o2 j" \
4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
$ L" F0 t0 B; f# H5 e. X/ ~: R5.39.217.76: O0 J8 b: B9 k' @! J' b
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
- W6 O i$ _ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o6 y7 K8 o/ `. H( p( F$ U/ mtvb now,tvbnow,bttvb
5 J2 ^$ C& p% B1 vtvb now,tvbnow,bttvb
/ m* b: N9 l) Q! b4 [公仔箱論壇 |
發表於 2010-6-10 06:49 AM
| 