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+ o" m: p, W- r n! _% W* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* N; P7 Z0 u, a" Q0 g上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量6 ]0 P5 _$ ~: @& X! @, W
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1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。5.39.217.769 e; Q- F5 ]: j/ c
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。公仔箱論壇/ D( D7 u4 T+ @" m5 c
( n8 ~8 b0 Y/ C# N0 w: i, G" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。5.39.217.76% V9 H3 H' H4 ?' J1 n- N: v
8 a, T$ K( r1 S+ ^) L4 c4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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. P7 Q! {" m7 n9 B' l: N E, r! _& h/ f5.39.217.765.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 ; K1 X, W! P* @- z
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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