% T* t+ h; P' D" J- O公仔箱論壇公仔箱論壇( h) X6 k3 l3 t7 v( T/ m* s2 p, O
材料
, R7 d( P2 M* Z0 ]" e5.39.217.76上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
4 c9 ^, ]1 z9 T/ }6 K/ u. V
1 C1 k* D% Y$ w: k7 B+ d0 M
' \6 ]3 ^* }# R1 |1 a. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r8 z! ]! x% J7 I& K. M& m5.39.217.76做法
9 |7 b# @# Q2 h* k( {1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y# G) m2 i: N- N
5.39.217.76, C1 r, V4 \" \) a7 ]" x
2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 r5 l5 p( _
公仔箱論壇% i t) `* g0 A, `7 ~
3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
5 x$ c) a; r. J0 P0 D* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 D ~: z* F$ k3 ?5 N! S
4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。$ d) x# ]+ m4 E$ w' _) w3 [' n
2 r3 T. t) }: y7 Q
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 * G8 n6 _6 u' a: l* s
! Z9 _4 f5 d9 |5 J! Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 F m* D5 ~; P8 x! f
; v! l t- Q: ~) R2 ~3 W! D( R |
發表於 2010-6-10 06:49 AM
| 