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1 [9 ]& s& `! @6 u' Q% C材料
9 D1 f3 C5 \( b, x% ?7 X( D8 D上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量5.39.217.76* Q% M$ m2 V/ E! a+ C2 q: f
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做法
: |8 { ^' W. [# F! k3 p. ~8 ^1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 x8 A7 c2 R0 K# w' G
9 C) ?5 O8 |/ r! V4 d& I5.39.217.762.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。公仔箱論壇( [* J: ?3 [& u8 O
A& y( I& y0 I! r3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. o% ?5 n- [; _4 W9 o
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。公仔箱論壇4 D# r B+ f9 ?( n. c# q3 ?) k
! {. Z3 ]/ L' t1 h公仔箱論壇5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 公仔箱論壇1 A9 I# P6 m; e; t( A- X$ ~' K6 Z# r
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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