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, J/ |( u6 _0 W" e: J公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; K- C: H# p1 D i
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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. S: h$ D1 |; S) M" G6 G做法
5 p) ~# m' j5 m1 I: W+ R5 x5.39.217.761.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。# H; O" b! s. H9 G; u
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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; c2 m% a/ K6 s; w7 ^; |+ Z `) O2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
( I G6 C4 X1 ^# r# u0 F+ S; Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ G, S; X3 C1 R# N" I. }' I6 ~8 [
4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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貼士
( ^5 M( [* u! M3 ltvb now,tvbnow,bttvb拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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