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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ }# O- u/ N9 |+ [) v, w T F
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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做法
0 D+ S `. D7 x: D1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 Y4 q9 j- a2 \" Z l7 J0 p- e. {# U
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。+ Y+ q) B+ J6 m: O: ]3 l7 P5 D& B
1 z& t6 Z! O9 M! i* y+ ^( utvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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' C9 m+ r( e- O% q* a+ k' ~& @4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
- d5 i: O$ `9 g4 u) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& P+ X7 p, ?0 R. A
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+ w$ p% r. W) i2 R6 Z公仔箱論壇拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 b5 t0 v: y: {; |
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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