[生活小百科] 玉米抗衰煮的時間越長越好

中醫認為，
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抗眼睛衰老不妨適當多吃些玉米。tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 O. w( V* d

玉米性平味甘，tvb now,tvbnow,bttvb, @5 w4 V( g# T+ u$ L/ ?' {% V# P

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有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，tvb now,tvbnow,bttvb' r# k# M* L) S7 k! I- D- R

主治腹瀉、消化不良、水腫等。5.39.217.764 [# W6 {8 N5 v
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現代營養還分析出，
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玉米含有的大量黃體素、玉米黃質，

可抗眼睛衰老。& l4 n0 P! _. C" m7 B4 o

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另外，研究指出，3 h8 _/ f$ p6 [
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煮玉米時間越長，公仔箱論壇% R, }2 k; m7 {) K; r$ E

抗衰老作用越好。5.39.217.767 ^% n5 u  O, @, c) S+ t/ C) ]
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玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物:
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( j9 P4 ]+ o: `' ~3 |* w: J) G3 O4 Z根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。
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玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。5.39.217.76  R' O" ]" {) E: B) u& t
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由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、5.39.217.76. k/ `4 {7 P0 l( K+ k

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玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以經常炒著吃點，比如做道松仁玉米。tvb now,tvbnow,bttvb) A, b0 ^( w$ s4 J. {

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煮玉米時間越長，抗衰老作用越好:5.39.217.76! p$ t6 b8 G0 k* u4 D  E  b
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從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，

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其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。5.39.217.76( M7 ?' k1 V# X$ T
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, S7 A9 \# @% L" F) G玉米的眾多功效:
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由食療的角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、5.39.217.76, e: e3 @5 M' H9 k+ ^0 t: u2 B

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老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾病患者的食療保健。5.39.217.766 l$ I" Q) f+ a/ R
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1.健脾益胃。
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玉米在中國大陸北方是粗糧，在南方則為飼料，我們台灣两者兼之。從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。5.39.217.76: p3 _! o( H) _

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2.抗衰老。
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6 u, M1 P+ m- E5.39.217.76玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗証明這些成分有抗衰老作用。　

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3.防止便秘，防止動脈硬化。

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玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，: i( y& u7 [; P/ o7 T
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其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。+ [* l. s) e2 s/ z, T
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4.防癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! j, Z* q8 r. r& D
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玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。公仔箱論壇8 v7 a' d$ V. _0 r" ^/ ~3 a7 e
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5.有美膚,護膚功效。

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玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、

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心肌炎、維護皮膚健美有效。　5.39.217.76; e1 v1 M6 c+ X" W* W7 x  {

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6.降糖功效。
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玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合症患者，可用乾燥玉米鬚50～ 60克，加10倍的水，文火煎開，

每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
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7.通便功效。

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玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣 100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。　　& j* \" q. R2 x$ p

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雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，而且儘量吃新鮮玉米。- ?3 C6 U+ v) H* m  g0 ]

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