[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

qqonqq

9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 ) x, N" D; J( n6 I! s5 |1 h公仔箱論壇 % o: z3 o- O2 i1 ]3 z5 Y3 e5 |5.39.217.76　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 5.39.217.76; d! @2 m$ ?! \- ]! K 7 x4 u3 ~8 T2 c- ^# c公仔箱論壇　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 5 X2 A+ D7 I3 D : A4 N  ~6 F  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 % I" s( \) V5 ~1 C/ l5.39.217.76 8 z9 W! @5 t$ h% b9 h: r) {' @5.39.217.76　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 - p: ^, n* A7 `6 w) Z) Z- t5.39.217.76 $ }* Y& s9 @, L8 S0 {' z. f5 o　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 5.39.217.76% E# k! c2 A: O: c8 M7 Y1 j% H' I- A 5.39.217.765 R/ |* k+ J8 k6 g) ^ 　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 8 M7 E' L' e8 X6 @tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 ^0 _% o6 S1 N0 K$ d( h 　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 6 H  D1 C3 k+ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% @$ H8 h7 I# I6 H& k 　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” 5.39.217.76% i, z/ l/ z9 r. G - Q; s( p+ J$ H( R, Y/ B4 l! I- a% W 　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 2 p$ f& |: i# U# E! R. N% o * u0 k+ k! O! h5 J- s2 x公仔箱論壇　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。公仔箱論壇( X, R0 h5 n: T : o3 h% T+ N9 j; c+ ~! G