[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

qqonqq

9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 公仔箱論壇' c' w! X8 @+ Q9 x3 M3 l% g/ B6 y 2 x  a$ t$ k) A% r8 K 　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 8 x. ~0 P1 ~7 B* w- }% P* f- a 8 V8 a9 V5 J9 U) P5.39.217.76　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 3 p4 [( k; a, Q  m+ ?7 V# f! z   Q0 O8 q* _# }- Y6 j2 n 　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# ]' P* |6 J1 H, V2 O/ k 5.39.217.76' H9 F% G- ?& q/ A# ?  P 　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 ; A2 N0 `& E" b7 O' ftvb now,tvbnow,bttvb ; P- R* a) p. k* ltvb now,tvbnow,bttvb　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。   _+ C& P9 P; m7 P 1 ]8 q3 ], {1 n! v4 s 　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 5.39.217.763 s# T! ]- U) k ' E4 }) W4 z. y& B* k7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 % L  z) q" e7 L( C5.39.217.76* Q" \0 [# d: u  F+ o% I 　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” ) _' v2 y6 p- P1 W6 H 0 u- ~# s" j. p* q2 c8 l9 C' N5.39.217.76　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 5 W5 G" k) |/ u 0 p! m9 z% h* p: ~) u2 N　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。! J4 {& R/ P9 P  _$ x# F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) T( j- ^, J+ \3 X5 Q1 K0 h: m2 y