（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。5.39.217.76: {! t2 q9 y1 {; W6 ]$ [0 P3 k
: \5 d7 t3 ^2 T; ?5.39.217.76全馬首創桌上佳餚5.39.217.763 n# u- _% p6 d
, A4 G1 s* ~% J# ^在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！
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昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。5.39.217.767 H4 y D- Y% x- c' e
! r( x* A/ S; m Xtvb now,tvbnow,bttvb「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。5.39.217.76# C5 ^* u1 B+ N
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價格與魚翅差不多
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9 G3 L8 c' w7 ]) \6 ztvb now,tvbnow,bttvb「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. Z+ {! h* x( P# _) X7 ^) w, d
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蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。
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他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: {5 z7 j0 ~) J: o7 W
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「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”5.39.217.76- S* G/ X; j, X* k+ b& Z q W0 Z
9 y- |8 E( C+ _: o' \! X+ M1 Ttvb now,tvbnow,bttvb雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. f8 m4 k# _" P! T* t: Z7 ]
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蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。
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貴過普通宴席5.39.217.76+ a$ o5 Y; T5 }, A0 E( y( j
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「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”公仔箱論壇4 B+ R$ U7 I4 _9 E
& i* o, W- V" @0 B蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。公仔箱論壇. c8 `( z1 C! Y
$ z, D, k3 e c* J5.39.217.76「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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