红糟酱材料:5.39.217.76% h6 O4 p2 b6 T8 t5 D7 F
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
0 b; c* ^' T% v6 l+ n6 g7 R5.39.217.76做法:
2 g0 S) @0 j0 ^- \1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
% h9 ^" o, Z P. O! w; l$ E+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
, V- S1 I" F) w3 e2 `/ d1 ?5.39.217.763.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 J- P5 \( \% c/ }- h. V
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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