[中式食譜] 红糟酱

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红糟酱材料:% d2 C+ {$ F, b% Y' u" n8 B- z
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# A3 @6 p0 q/ H: P/ t) d
做法:5.39.217.76( n+ p  g5 X& }
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
) `. L$ l4 n1 p( l2 w: L3 v2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
# M4 ~0 a5 @7 F+ G& Z3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。5 C7 t1 ]. s! q: {% b7 d+ ^