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180公克
- \- d7 P& i" v細砂糖
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香草條6 s' `% j0 b. M. c; G# S
1小段
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7.5公克
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D.奶油 D. l. v! {) `2 x1 [/ p; h, [
30公克
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30公克; h2 e) k Z' z+ M4 p
香蕉公仔箱論壇4 C4 R) N4 j+ K
3根
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: q8 J$ e0 d' X. Z7 u& a, t公仔箱論壇1.香蕉去皮切片備用。
$ L3 _4 m' i$ x# {) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" S, \" i' S& V+ G; u$ w
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
8 G& c7 a) W C) h8 I7 A4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇1 d* ~& M3 o' e( V9 A4 X" j7 y: `
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
8 [7 n7 u3 f7 y6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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