[甜品] 香蕉奶酪

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【材　 料】公仔箱論壇% {9 z6 Q5 w- Z+ U: w7 A
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A.全脂鮮奶
( ~: u. o. @: q+ h) ?8 h公仔箱論壇180公克6 R0 y! @0 W5 l- Q: q- m
細砂糖5.39.217.76* Z0 |8 `! x8 X
40公克
- Q; D( q$ s* q. R% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條tvb now,tvbnow,bttvb4 L, b& H$ q7 Q2 e: U
1小段
9 j( A: }! @# T# Q7 f5.39.217.76B.吉利丁片公仔箱論壇' _' v4 d9 n/ w) I8 H& v
7.5公克  `8 @& E; x2 S% [6 Z
C.動物性鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# U% H& r6 m  k7 B2 t
250公克5.39.217.76+ m. S. {# e2 t  V1 L% Z) u
D.奶油tvb now,tvbnow,bttvb% q8 v8 k" i1 W3 ^/ [+ F& L5 O
30公克
5 C9 @) N& ?: S; q% {, Y& [5.39.217.76細砂糖4 K, f; j$ }( h" p9 m# o+ n
30公克
* m! [" Q' Z, |tvb now,tvbnow,bttvb香蕉
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+ K7 P- `) d6 t: m- F- t( h【做　 法】" [' u; n( M. u% ]' Z9 b
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1.香蕉去皮切片備用。
& T" z) c2 B# s+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。4 [( B. q6 ^% c$ [: P# W
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
/ T# G' `* P7 b$ [* x  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
5 w' q' f; I8 `8 v5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
# H  ~9 U1 X! v4 D) `6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。