【材 料】
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A.全脂鮮奶
3 u# G, F6 @" G) _9 |0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
# ^! y( E& @+ V6 q8 G2 F6 z% H' E細砂糖
6 s: [; X3 S; j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb40公克$ I; l9 x- V1 }, |! J5 ^
香草條
6 B8 Q1 }) `8 g9 [+ ?) w1小段
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7.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ h1 m3 F/ O- N& J5 ]
C.動物性鮮奶油5.39.217.760 S- I& [$ B$ Y" R4 M& V1 Z( x
250公克
0 o& x" r o. DD.奶油tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ y. I! }4 ^- A2 {
30公克
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; N$ u: d& W2 Q* {" stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】+ n9 N9 k% @% j
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1.香蕉去皮切片備用。
% ?! Y [ D' J! G; V2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
2 e2 ]! e9 `/ c1 X0 j1 k$ o5.39.217.763.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
+ {3 ^" F0 J R! P& _公仔箱論壇4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇$ c; m/ S: K/ h4 \+ E& V% g& u
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4 p+ w; [& T, }* }+ f5 B公仔箱論壇6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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