【材 料】1 ?# G2 \6 Z5 Q3 C' I7 I) K6 m
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A.全脂鮮奶' V+ ]5 P' q) l! O
180公克
4 V- J) M! H; g% g7 L' M3 Y4 k& x5.39.217.76細砂糖
' P3 ^' ]' q4 O% |5.39.217.7640公克7 l8 }# ^1 a6 d! H! u2 }
香草條
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B.吉利丁片5 f: G) {/ |1 D: A1 f* H
7.5公克- L+ V* u, ]2 f' P: e
C.動物性鮮奶油公仔箱論壇+ A, R+ @2 p& @
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* I- e$ |' k" Y/ b
D.奶油
R9 C7 V( _' e7 P+ x1 }3 o- n$ m30公克
6 ^& i* S( E$ D! {$ A1 |/ utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
. o5 g& y( m) n4 E2 ]4 W5.39.217.7630公克
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- }5 L; ^* v/ C" V1 ~【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ V4 I0 e5 Q% c1 s2 w1 E
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。公仔箱論壇" x- {) K: @3 I4 l! y* w( I
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇, E l& w1 z0 @
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
" R; G' b9 z+ z1 e1 e6 a# ^5.39.217.765.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h. ~# U0 M8 a5 l
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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