【材 料】
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A.全脂鮮奶
7 s% @% F5 U' _* J公仔箱論壇180公克tvb now,tvbnow,bttvb# B7 `! l- Q" Q8 F7 _, _3 u1 G
細砂糖公仔箱論壇. N, n7 P D" p- @
40公克 [' Z) ^& J" @( b6 c
香草條
5 s5 j5 e0 L' \9 C& E1小段
% R/ L- n! E5 v1 Z8 U1 n: U9 ?0 xB.吉利丁片
+ v) R. _. r3 h8 V- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5公克
2 R' O/ F b- P/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.動物性鮮奶油
+ b3 x" s# ^/ w$ }$ E: O& N250公克
. h( s& @* o) p/ l; j/ l- P9 UD.奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- m0 q9 U1 Q: h; Z3 I
30公克
+ g, t, g- a& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
! z5 a2 \3 t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ g5 A" A8 S
香蕉
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【做 法】, P* {7 S: y' R4 I6 N: u
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1.香蕉去皮切片備用。公仔箱論壇1 {9 C/ u, ], ^- f, E! ]) O8 }
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。1 M8 X/ k# |6 W7 B
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。4 c+ s, P* b; C% i) W9 K! U- c; j
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。1 X: z5 @: G: y- N2 m
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
' O& _$ _* S7 C; R7 t2 U) H6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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