【材 料】
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A.全脂鮮奶
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細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( o! X3 v' S/ r, l, d$ }
40公克公仔箱論壇% a/ k, y2 E/ A9 [1 \/ s2 p
香草條
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# z; m/ @+ ?7 a, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片$ m5 H0 ]1 h4 x: {- w# p1 E [
7.5公克) c: A8 L! z1 R0 F
C.動物性鮮奶油
2 k* {1 b4 y, v0 x5.39.217.76250公克
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細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb, [4 W% l8 I. {$ i: k4 t. K
30公克tvb now,tvbnow,bttvb- \' [3 }0 h8 m6 E& {& v7 W# e) r" F
香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: @0 {' Z0 X! y1 } }. n
3根
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a9 U/ W' b" G- n' w5 c
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1.香蕉去皮切片備用。; s1 f9 R5 r& U4 c* R9 p5 t
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
; {$ D' E! F4 c* q7 |tvb now,tvbnow,bttvb3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb- M6 ]* h$ {* ~5 Y% C
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
' K8 F; |. k9 F* E0 V x% R9 E5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。' F2 G" x3 {; Q9 R* p# \
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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