[甜品] 香蕉奶酪

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【材　 料】5.39.217.76( q% |: Z& @6 d5 E! o
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A.全脂鮮奶
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細砂糖1 x+ g* Q* G( _9 F4 @# r; \9 n( N) H  m
40公克
$ k9 A; G: d" D. G) j, H/ m* m( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條公仔箱論壇" t- P2 |& U" e0 D1 M+ X3 c
1小段
' H# \9 H1 p4 [8 P) N" Q6 ?B.吉利丁片
% A1 d/ A3 @6 a. i- K' K5.39.217.767.5公克公仔箱論壇2 V) ?) E; G  J( L' l
C.動物性鮮奶油% f0 l: V* o: ~) f- F3 t& Z
250公克tvb now,tvbnow,bttvb- Z0 _* t) P1 P* H& |$ y
D.奶油
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30公克5.39.217.76; r5 j# f/ z, B/ R* U/ L3 r
香蕉
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' B4 H. z7 d% y$ ?$ Y: ?/ q【做　 法】# `. j# S9 _, F# l0 \

+ |- y) J! j4 h: l1 y公仔箱論壇1.香蕉去皮切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w) C7 Q! R- u- K
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
: k7 |+ K  _# s5.39.217.763.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
. l% @8 H. ~/ [' P& P2 ]* F' \tvb now,tvbnow,bttvb4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇% ?. q7 H7 u, ?2 m
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
1 x# c: I3 L0 b7 z( m- M5.39.217.766.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。