[甜品] 香蕉奶酪

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【材　 料】
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A.全脂鮮奶# [$ ]; u& b! S0 v+ J0 t9 x  \
180公克
+ M/ i, I- w7 p! O, Q# c! f公仔箱論壇細砂糖5.39.217.76  z  U1 n" t" U
40公克! l5 Q7 K+ Z8 G: T' S9 V( \2 [: d
香草條
; ?4 G: N! ~) }2 R3 f* \$ G1小段
, v% O7 a) ], G8 O/ f( qB.吉利丁片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V! ^3 Z, ?' t2 Q( z1 @# Q- Y
7.5公克
0 F# n2 A- r8 R& H2 n1 M5.39.217.76C.動物性鮮奶油公仔箱論壇2 \6 t* I: H3 d
250公克
5 d" I$ s9 G& [, d8 l公仔箱論壇D.奶油
3 c# d( w4 B( x& Ptvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.76& O# D5 @, ]6 Y. M, k# g
細砂糖
( _: n; O2 e, _7 s" \# z% O5.39.217.7630公克* ~) `' m. `6 z, ~6 w( X
香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 Y' u5 t/ Q) d7 w
3根
6 X: p! `8 h+ c# V3 t+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 r2 `0 d9 v2 _
【做　 法】
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9 X- H) _/ x3 [2 M1.香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb' I- V1 b  k! _5 d
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
' k$ D& \: O' s6 ^* O9 d  d0 s5 n& K公仔箱論壇3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb) P& c# \3 u# G$ b. o! b5 u, f
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
  P5 w+ o: R8 t9 o* B# d+ ^. t. P公仔箱論壇5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇) ~% _) q, N! M7 I
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。