【材 料】' `6 |9 `8 t8 v. b# ]4 b! P
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皮蛋
. p l: ^" x! K: t2顆5.39.217.766 o$ {1 r& q7 a. B& O5 @
酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 E0 @! N' P
20公克" W* z% C; D9 b* W6 r
外皮：
0 C; g7 e& l y( J8 atvb now,tvbnow,bttvb熟鹹蛋黃
- D6 V" v0 B: J5.39.217.761顆5.39.217.762 L% z6 t) N2 z/ C: x) ~6 O4 a5 q
澄粉
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太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A+ j+ ~! }. i
1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x/ D) D$ u. S) `7 ^) _
90℃熱水9 B, Q* V6 u) N5 ^ W3 Q
60㏄
/ G, t% J* a/ Z& \/ b( X' o0 o+ B5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 Z. } M) \( }6 Y( P- M$ y2 }
15公克
2 X e2 _) g6 k) K9 i- b2 r6 I5.39.217.76泡打粉
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【調 味 料】! a3 S' c6 e1 d, `5 @
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鹽
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糖; c. L0 r9 R: A8 n7 u) F
1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. b8 y6 N7 x% ~
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【做 法】公仔箱論壇1 ]" i1 U4 U7 O- q) F7 T
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
4 S) _3 n" y# x4 Y6 W2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。公仔箱論壇- p, K+ c8 i' x
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。5.39.217.766 w6 P3 m( X9 e8 h, o
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
% d- `, C, B3 w3 L: H9 } {* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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