【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! u/ }* d2 v3 Y% T
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皮蛋
$ ^& z' S3 x0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2顆# O' _7 H \1 ^/ ^
酸薑
0 x5 f7 O- A8 q, N. r* F' L2 x20公克
& f0 [6 v: J* a: l! u! w外皮：
/ c8 N7 G# S9 [4 m7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鹹蛋黃
l* y8 g1 Y- C+ y+ F# vtvb now,tvbnow,bttvb1顆
, E3 f4 K& A7 B' J5.39.217.76澄粉
8 e3 z& L( H+ Y1 k) d60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& G: M2 f% C8 Z
太白粉
* ~3 }0 ?9 `# _8 o( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2茶匙0 Z3 w/ v# C! C, N* q0 E5 ?( P6 n
90℃熱水tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 T2 u' T- u4 {1 X; X- |
60㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; w# H! `5 r' e8 [4 H- C
豬油
+ | L" }* |2 s8 o* y; u1 i4 rtvb now,tvbnow,bttvb15公克
& E- q) @8 |# k% H泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb1 [- m9 j3 m; k' {1 L2 P
1/2茶匙
! z* B" m# x% y) S! n& x1 j8 N. P, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】! `) `! N; G( c: p( Q
/ M+ O6 U. ^0 G! a" i2 d. qtvb now,tvbnow,bttvb鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 {$ M* W+ u6 e8 u- a
1/4茶匙
) J/ Y9 m2 f' m8 ^4 P2 Utvb now,tvbnow,bttvb糖
# G; M6 ~, ~. P& ?3 jtvb now,tvbnow,bttvb1/8茶匙
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【做 法】
2 B8 X4 B* c, l" V& q
7 V+ A1 {, i8 m; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) D5 K9 a# W* M! b* u
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
( y0 J9 M: G |+ c5 m. ztvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
0 I T9 ]9 E" D3 ]% y4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
( p. I9 r' p/ c/ f7 M: \/ _% r5.39.217.765.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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