【材 料】公仔箱論壇; p% m' a: V2 |6 K
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皮蛋5.39.217.762 \; K' q; `! m
2顆公仔箱論壇' @5 p$ y% `* h! o' z6 I
酸薑
9 v# Z' R2 M F& }! E0 K/ I20公克5.39.217.765 }2 \ r* D! F1 @& R0 b+ L
外皮：
+ A5 O* M( [ E, I1 L* E5.39.217.76熟鹹蛋黃
/ n' p9 J' |2 p- i. o- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆tvb now,tvbnow,bttvb" b' K/ M" p3 J
澄粉5.39.217.76$ o$ n5 G6 c% Z4 Z
60公克
. N# Z1 k8 g0 i/ h太白粉+ r, Z c& P! x f
1/2茶匙
' v% m/ _: E% M( K8 {6 O4 M+ C1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90℃熱水tvb now,tvbnow,bttvb% u* T$ ^8 |3 t; A \
60㏄
4 U' S- b: }: @& P. F豬油
4 e5 F9 `( v U2 o6 E15公克5.39.217.765 w5 y9 W: q4 o+ g' R' q9 m5 d! y0 p
泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb f. c7 u6 i0 x1 ~* v
1/2茶匙
0 l" b F( }* V# [5 _$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
) R* d' F8 [# j$ m F3 _5 P+ Xtvb now,tvbnow,bttvb( b9 d" S9 i$ s4 w. x; D
鹽, M E+ Y' m6 N+ d0 i+ |3 Q$ }
1/4茶匙
1 } G$ c( j6 I5.39.217.76糖
& T! H; C4 E9 `! q; G1 h5.39.217.761/8茶匙
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【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
4 B0 G9 [. G. Q" s; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' I9 Q. A$ e6 k* ]2 V \
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
+ U! ^0 E3 H P8 @8 o5.39.217.764.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。tvb now,tvbnow,bttvb& q! k3 e* T7 j% y
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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