本帖最後由 天神村小吉 於 2012-3-24 03:43 AM 編輯
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" L" W/ d# |3 A( _- C5.39.217.762012/03/24 公仔箱論壇7 f! ?4 l; n% K$ d, ^* A
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鰻魚向來是老饕至愛食品之一，尤其在日本，鰻魚更堪稱國民美食。公仔箱論壇0 H7 x& l! x3 m1 ?. I
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但日本近年出現鰻魚魚苗荒，導致鰻魚產量銳減、價格屢創新高，令漁民商家苦不堪言。
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8 }5 O- t/ x) H7 W" N$ W9 Q專家更警告，鰻魚正面臨絕種，指摘人類肆意濫捕、破壞生態，如不改善，這種美食在將來隨時成為絕響。公仔箱論壇# Q" S6 z: J3 |# F( i
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日本水產廳前日在東京舉行會議，召集專家、漁業團體和各地方政府負責人，共商救鰻對策。
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東京大學大氣海洋研究所副教授青山潤指，鰻魚有瀕臨滅絕的危險，認為是過度捕捉、生態環境遭破壞、海洋生態變化等多種因素所致。
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8 _0 K# r+ `8 ?( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東京大學木村伸吾教授建議，應以十年為期，禁止捕撈野生鰻魚和鰻魚苗，才能重振漁業界。tvb now,tvbnow,bttvb8 v- w% x1 B0 S+ w
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新養殖法未成熟效率低
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2 V1 C( y- P3 d0 F; l+ ]9 a鰻魚供不應求，食肆商家亦叫苦連天。東京水產市場今年一月的鰻魚交易價格，是去年同期的一點七倍。
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- B5 S, y$ b2 X e5 A2 R o5.39.217.76埼玉市老字號鰻魚店「中村家」，一個鰻魚便當以往賣約一百五十港元，今年一月售價已升至約一百八十港元，但店東仍擔心加價不夠彌補來貨價升幅，怕遲早要做蝕本生意。
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水產廳認為，鰻魚料理是國民喜愛的美食，穩定供應很重要，表示將制訂具體相關措施。
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* g( M {3 R5 {2 j+ t3 \) p$ i, r. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。政府又建議五年內用嶄新的「完全養殖法」飼養鰻魚，不使用野生鰻魚苗，並達致大量生產。但專家指，該養殖法成本高和存活率低，問題仍有待解決。
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每年產量急跌至9.5噸
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鰻魚在陸地河川中生長，成熟後游回大海產卵。鰻魚苗向來難以人工繁殖，日本國內食用鰻魚均是以捕獲的野生鰻魚苗養殖而成。
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但漁民指鰻魚苗近月極難捕獲，已連續三季出現嚴重短缺。
0 d+ R- q# |; n7 H7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {! E: z# I7 u$ K3 f6 O4 Jtvb now,tvbnow,bttvb全國鰻魚苗漁貨量由高峰時期的每年逾二百噸，急跌至去年的九點五噸，漁民均擔憂養鰻業能否維持下去。
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鰻魚脂肪多水分少，營養價值高，被日本人視為珍品，街頭巷尾都賣鰻魚蓋飯，專門店多不勝數。
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6 I' W. I' w5 J1 R" s- t: e公仔箱論壇日本人酷愛吃鰻，但本土供不應求，惟有由台灣、中國大陸等地大量入口鰻魚。tvb now,tvbnow,bttvb: \5 ?* X$ r/ H( x" Z* O
/ ]: r, W7 Y& a但日本前年爆出有由中國入口、可能含致癌物孔雀石綠的急凍鰻魚食物標籤被竄改，引起毒鰻恐慌。 |
發表於 2012-3-24 03:19 AM
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