本帖最後由 天神村小吉 於 2012-3-24 03:43 AM 編輯
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1 u% X& Y5 n/ G5 T7 J2 k* Z3 C" b' Etvb now,tvbnow,bttvb鰻魚向來是老饕至愛食品之一，尤其在日本，鰻魚更堪稱國民美食。
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但日本近年出現鰻魚魚苗荒，導致鰻魚產量銳減、價格屢創新高，令漁民商家苦不堪言。公仔箱論壇' n2 O8 q% }2 g+ Y, X8 l2 V$ X
7 B- C+ i+ {9 A( g; v0 etvb now,tvbnow,bttvb專家更警告，鰻魚正面臨絕種，指摘人類肆意濫捕、破壞生態，如不改善，這種美食在將來隨時成為絕響。
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5 P" S% u- q0 O$ U. ~, K( ftvb now,tvbnow,bttvb日本水產廳前日在東京舉行會議，召集專家、漁業團體和各地方政府負責人，共商救鰻對策。( z9 J; ~ k. i) n
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東京大學大氣海洋研究所副教授青山潤指，鰻魚有瀕臨滅絕的危險，認為是過度捕捉、生態環境遭破壞、海洋生態變化等多種因素所致。' Z. q( Q) C, x4 a' i8 x3 J
' v& E) J4 q) D- Y1 f東京大學木村伸吾教授建議，應以十年為期，禁止捕撈野生鰻魚和鰻魚苗，才能重振漁業界。公仔箱論壇4 J% e- ?% |7 K2 m+ I
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" Q# ^ Y7 L1 U* w新養殖法未成熟效率低 tvb now,tvbnow,bttvb. t; h- u2 y$ g9 G) f
7 c* O+ ^# J0 b% t2 i. J" o. |5.39.217.76鰻魚供不應求，食肆商家亦叫苦連天。東京水產市場今年一月的鰻魚交易價格，是去年同期的一點七倍。公仔箱論壇, J; q6 d$ z1 f8 w# H
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埼玉市老字號鰻魚店「中村家」，一個鰻魚便當以往賣約一百五十港元，今年一月售價已升至約一百八十港元，但店東仍擔心加價不夠彌補來貨價升幅，怕遲早要做蝕本生意。tvb now,tvbnow,bttvb( L, \3 h' R3 U; [5 l# {* h* m
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水產廳認為，鰻魚料理是國民喜愛的美食，穩定供應很重要，表示將制訂具體相關措施。* j# s. t6 K+ E& f# R) }
' [0 Y0 R8 q/ A- h$ \政府又建議五年內用嶄新的「完全養殖法」飼養鰻魚，不使用野生鰻魚苗，並達致大量生產。但專家指，該養殖法成本高和存活率低，問題仍有待解決。
+ w# N- }. j+ l8 |: ~; ~+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e3 o) E& I- U$ f! h3 ?
( N+ e! ?3 H; Dtvb now,tvbnow,bttvb每年產量急跌至9.5噸
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鰻魚在陸地河川中生長，成熟後游回大海產卵。鰻魚苗向來難以人工繁殖，日本國內食用鰻魚均是以捕獲的野生鰻魚苗養殖而成。5.39.217.76- G3 V, c0 j1 e( P+ L, ?
% c- a/ y, @/ X9 {0 K但漁民指鰻魚苗近月極難捕獲，已連續三季出現嚴重短缺。" X6 U9 I. [; N3 @8 M1 H
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全國鰻魚苗漁貨量由高峰時期的每年逾二百噸，急跌至去年的九點五噸，漁民均擔憂養鰻業能否維持下去。
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( Z+ s: w0 Q; i& A% n. E" b0 i+ E( v" A鰻魚脂肪多水分少，營養價值高，被日本人視為珍品，街頭巷尾都賣鰻魚蓋飯，專門店多不勝數。
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3 k9 b. g3 G# w' ?+ I# F7 W( O: Q日本人酷愛吃鰻，但本土供不應求，惟有由台灣、中國大陸等地大量入口鰻魚。6 `6 p' V* z2 ]
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但日本前年爆出有由中國入口、可能含致癌物孔雀石綠的急凍鰻魚食物標籤被竄改，引起毒鰻恐慌。 |
發表於 2012-3-24 03:19 AM
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