今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~公仔箱論壇" p9 D( N/ {* u1 g. l, L3 P9 I
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蛋撻 (正常SIZE蛋撻8個)
1 X4 n4 b& p8 `: B1 ttvb now,tvbnow,bttvb甜脆皮5.39.217.76% O, L# f) z1 }, M
牛油 70克3 u* w: y4 V0 P. O
糖霜25克
! k" u& w% i" A# s0 B. ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 半隻
, K. S0 `# @; K8 l花奶 14 克
8 q$ r( a5 R7 p/ C1 l: t0 R公仔箱論壇低筋麵粉110 克
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蛋漿
+ ^3 J6 T- C7 }" d1 J$ x" w滾水 150 克公仔箱論壇9 O! G1 q8 d/ q" W1 d4 b
蛋 2 隻9 {0 }5 G9 H+ _6 F0 O
花奶 40 克1 @9 b8 U, E( m6 H6 T" b
糖 50 克 . |5 L; K5 r# ^( Q# C q9 s
tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ t# Y2 c; R2 W6 \' G: ]
甜脆皮: tvb now,tvbnow,bttvb- I+ A& g' R5 i4 V
1. 牛油和糖打勻,加蛋打滑
; j% X" l, i& H7 [5 l8 f公仔箱論壇2. 加入花奶,再篩入麵粉,搓成粉團。 雪30分鐘
$ Q3 G. S6 q7 Y3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
& q. |) M# r% I4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮
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蛋漿:
2 o$ q3 y, H' G9 L6 S, [8 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
7 l% L: M0 s# q2. 用篩過濾雜質及蛋泡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* C: B9 A3 a8 \) D: m5 j' m
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿,置最下格以220度焗10分鐘1 A* n% q9 m4 n6 U4 j
* O) b9 v0 \: j5.39.217.76- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固,可將爐温較至0度,用餘温將蛋漿多焗5分鐘
) o% g) A, m9 x" H- `5.39.217.76- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘
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