7 x+ {/ M1 \+ T: M1 Z6 n1 D! a& Y/ w荷包蛋完全手册
. Y; ]$ X# b, q# @( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k* T( |; i( v8 u1 \, d& stvb now,tvbnow,bttvb微波炉:
- t2 y" t# z" {) O. X" P找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。5.39.217.760 @3 X9 D: C: u3 b% f/ E1 m2 Y- q
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
% ^& a$ i6 T7 D' U$ _% j（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）公仔箱論壇" e2 q' E, T" {5 S9 {
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4 L3 ]1 @$ }- z( i# O) | z鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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【所属菜系】 川菜: @* Y. x! w! c/ K u
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香公仔箱論壇 X; ^$ S, A+ V: U0 Y6 X
【原料】
" Z0 M, c' ~' e8 btvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。tvb now,tvbnow,bttvb% H2 N; U. w* {1 Q5 l4 U# e
【制作过程】* {1 q5 O/ b/ T
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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煎蛋技巧:tvb now,tvbnow,bttvb8 E& |* o8 j, A |; X0 `4 Q
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:' k+ q: `1 E) g9 A: m1 f, Q
1。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 s, u& T2 V0 E. |; b
. [; E9 Q4 w$ D( H3 w' C+ H6 ~用料：鸡蛋1粒，酱油少许
# u+ T% [ n; N4 g6 S4 \2 S0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; y; @6 z" U3 S
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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$ q) Z" A: p1 O' ]8 T# D可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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/ l$ d% h, o: z# W8 U7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: L9 F, d. e/ I) j
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2。水煮蛋。tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ ?* w8 ~) z; ]) T" e( B& [+ q ^% `
7 s9 o3 H. k' r+ {/ Ttvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。) i" [7 a2 l& Z1 ?3 z
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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# Y- B6 k4 Z& ]6 U7 M& F4 X3 v& E/ O公仔箱論壇煮的时间：
& s8 Y4 }6 X: X- ^) ~+ L8 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ t. j$ c# c# k' N& \2 n
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 c% M5 Y- k& |
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。
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4 D. y$ f1 W6 L+ S7 p7 \公仔箱論壇3。水煮菏包蛋公仔箱論壇0 o) e! G: n9 a5 O6 O! X
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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# ^. l1 O5 `/ z' k8 u+ ]9 T- {公仔箱論壇4。生煎荷包蛋
2 P: A5 v/ D6 W2 v, C0 \8 \. b* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( o% A' m1 c% h: D# A2 e7 Z
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。公仔箱論壇: f$ A" V3 c5 \8 N+ A ~; ^/ w v
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5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
# w- D* J3 l* C$ Y mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% O# u' b; u$ S8 O$ q# `6 x0 b
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 L4 ]$ y: H( B+ O0 R; i/ K
( d, q+ E* n y0 l6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋5.39.217.76$ F2 W7 [, R$ }; ~2 P% F7 U+ J t
F m7 \4 ]5 e用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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y6 P O8 q: o6 O* C0 F( R) P, _5.39.217.76做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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8。虾仁煎蛋
# I$ s( G$ f; Y" m公仔箱論壇5.39.217.76& Z5 Z; L& k" a, Y4 @, V4 _5 b* v
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。6 N x) ]& @! @9 C6 _4 G# Z4 y" }
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9。大葱煎蛋公仔箱論壇( g" v4 ]8 d" k5 W8 E1 W/ t
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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) G P3 _2 F- o2 l6 htvb now,tvbnow,bttvb10。腊肠煎蛋4 I" L+ ~8 y) y# j, b( Y5 f
0 e0 q6 ?( I2 O9 M1 S5 a; U4 Jtvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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* i0 a5 _+ N, Z做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb" ]: w6 I' j0 z2 M' _2 ~
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋公仔箱論壇6 I$ _7 x+ [6 L- W6 {
+ g, k! U/ x9 `7 ]公仔箱論壇用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。5.39.217.76 d$ a1 B( a. Q( @$ \
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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8 n* ^! g' a4 y" Otvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋
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8 [9 a7 T& a) u+ c5 b8 \! d8 t5.39.217.76用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
& y+ b7 U7 n3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: g+ O' t5 w5 {1 c3 N
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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" ~8 a" U% i1 e$ f; C [5.39.217.7613。啦啦煎蛋7 O$ W6 _' u( n$ \
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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* c/ O3 L1 {& G9 I7 e+ w6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。( S# T2 \3 M& s# d
2 y: Q: C' a X4 F14。蚝煎蛋
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7 v9 ]) h) N+ j/ I; mtvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。3 |9 F. [+ @7 L. ]# t$ E
+ m3 ]# n& L" C+ m公仔箱論壇15。苦瓜煎蛋( e8 P8 i { J
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，tvb now,tvbnow,bttvb( N1 n8 r0 w$ g% f$ ?) Q
; g6 M4 J4 A, L4 K | G5.39.217.76调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb% G3 S* h$ y1 S% d) P: N
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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8 M4 C- w9 t4 H! D1 B5.39.217.7616。豆腐煎蛋
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& ?9 q4 ^3 f% K+ n l0 Z% m0 Y1 \ Ctvb now,tvbnow,bttvb用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# Q/ U2 R' K( L8 a
; |( c4 ]* I2 Y6 S+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 }+ Z1 g" y
& @0 W- [( y5 g9 m; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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9 D. _) W: N7 b7 N( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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