Z/ p0 E: p$ ]7 t荷包蛋完全手册公仔箱論壇7 V7 h1 F S+ f% X
; T3 f$ K5 t- W) K$ ~% H. W$ @微波炉:
! {5 r8 [ | K& [4 y8 U1 Gtvb now,tvbnow,bttvb找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
, q! h7 K' U2 n: k1 I) @5.39.217.76喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: O+ e% b9 ~6 j5 D- C; K
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）5 f9 y/ u+ {& U
6 b7 V# F) x+ t% L; s& Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( F7 i! x: V5 `$ [3 W' s' d& m
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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【所属菜系】 川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i7 l! I9 [8 R# }4 O5 e" ?8 p" `3 r
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香5.39.217.766 l1 S: T& Q' G- W5 a
【原料】0 a6 a# t* [& Z* @/ ^$ Q
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。. z @( x5 P) `; L
【制作过程】
5 W7 b4 b; D% U1 N/ P2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。公仔箱論壇; R% D' @ ^1 L3 T3 X
% ^7 `5 P H; \9 m0 K公仔箱論壇煎蛋技巧:
* f, v1 F4 I5 x M( Z$ Y. |煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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' P/ j1 A) p k. m: s9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:
/ G8 l( I- e7 M) |8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。油煎荷包蛋
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 P2 p3 R3 x' U* v
- v0 V/ U" q- s5.39.217.76做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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! L) B8 j; h& B! _+ b, |tvb now,tvbnow,bttvb可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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4 m6 s; Z2 g1 Y7 S) ?4 _' t6 ^5 X在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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8 O! n+ Y$ b* P* o% o: b! Ktvb now,tvbnow,bttvb2。水煮蛋。
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6 X4 I" L' G# U: |' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。9 `4 ]/ e% t) b& _
' A- l5 h1 t# u/ ]0 {5.39.217.76做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。: i$ N* o! i2 ?
- ~9 E* I6 F, K6 R7 X# a( C煮的时间：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 u) v* P$ b' j( p
3 a7 i& `* P1 P, h kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& v" i# V' o
; F7 x% Y: F: C, r8 d8 H" H2 R" e公仔箱論壇六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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' O y6 }& n) l8 M1 e) T: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分钟，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
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4 {4 I% E/ b# M/ k用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。5 ~; W$ K% L7 r$ E
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。tvb now,tvbnow,bttvb" M+ q% d# {& L# r2 {4 z8 u5 S+ M
# J* {0 F+ |* Y1 s+ _$ Ktvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋
! t; g# f0 p7 m1 {. H6 ]. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K2 [: X9 t- M' ~; }$ c用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水tvb now,tvbnow,bttvb" m8 X# @* @( l% |
6 v' p& ]: U) L& }4 j( }6 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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6 ?* |" ~1 z, F, q/ X5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* P) k9 a! J+ S
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
. P' J$ R6 |: W |. V3 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" y9 m9 q! O6 B' {; |. t
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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# q* j) X- z; X0 G* d9 V' }tvb now,tvbnow,bttvb6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 `9 h. _* v% `& {; K! ]& l
" B( y6 F* U; d0 ^3 f8 m8 d用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。5.39.217.767 a! h! ]4 ~* l+ C0 w1 M) O
6 C( L8 Z/ v! _, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V+ J d7 F! P8 Z
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7。肉碎煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& {) i1 Y: Z9 F, t
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb: J3 o+ M% E$ _- N* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 N( ^2 ^% v) S2 O C6 s9 T
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?. n4 ?: P6 g1 ^" l$ K
; o' V5 B+ ]& w0 @( S! U4 J* R1 F8。虾仁煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ a1 U- i( D0 a) i; {9 `
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. d6 E# G% h9 O+ y
, L6 m2 D. ]$ E1 |# E2 ]' ?& L* U+ D5.39.217.76做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。8 S$ [$ M: o# l0 O5 g
p# K# R/ C8 F6 X1 b+ n% H3 ?9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。; F- }3 W d3 g
0 R; e7 D- D( U6 c' Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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' N. P/ b4 r2 |1 ]公仔箱論壇10。腊肠煎蛋
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5 F& ~( L+ w9 _+ q; q G3 x' r2 Ztvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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) ^4 l, c* G7 Z2 h4 t& i5.39.217.76做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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4 v9 C' i: V: [( R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, [: V6 `# f% H3 [& j4 g0 q
11。 江鱼煎蛋& ~' E5 ^& M$ c% ]; X! e$ Q
. A. \& V/ P* Q" a: p2 W' Z: B5 r用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb2 q: o6 _) e* z% v6 n
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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& ]3 A! K$ s: j! L. C% @( D, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12。芙蓉蛋5.39.217.765 @# x% m) _" t
) V L2 j, j% }8 n' K, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
% g" Z7 c5 a$ |7 B( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 @# N! Q7 L4 s H( c( o* V! t
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。& G$ ?* E6 f" D) i h
4 f$ i! p9 k. V, p* q) x公仔箱論壇13。啦啦煎蛋公仔箱論壇+ c' y+ c& C# _9 ~ d
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量tvb now,tvbnow,bttvb' |% e5 U( c: ]( K
: Z4 x5 O) W; x6 h5 a# |8 D做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( D: U6 l+ h. l" V4 c; ^
1 {/ v! e% ]. [- c- j5.39.217.7614。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C9 P/ v% L& R1 W, q7 f
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.76; [0 A: Q. p" X5 K2 ~0 n
公仔箱論壇/ X9 C+ J; j& V G
15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 S, t# B# g1 T
; @5 _% F- [# @ j! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇, \5 W+ n* e3 E3 p
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。9 L, Z' A% g& k/ v9 c7 u2 a; ?( ?
9 E& F* v: ~" K+ \! r' {做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。! R) _/ S+ m, k* P! ^8 `4 |
; Y% w9 s1 i; ~& b( z. a16。豆腐煎蛋
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. D a2 r4 h6 T1 U! Q- D用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。, h% l( x2 G$ _% S' b! q( q
" H& }- x- \4 M& P( j7 z$ J调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
; {6 H" P+ K6 Btvb now,tvbnow,bttvb
- T' A( S1 O1 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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# d, b9 A$ p: |8 `5 @6 h% O: R4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜丝煎蛋5.39.217.76! Y3 i0 _! X& @' Q
公仔箱論壇, S- [- X7 u f7 F0 I/ R
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb1 F) R B0 ]# U& z* U
公仔箱論壇7 ]$ ?: I+ [/ ^( S
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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