' r4 V; J/ t0 y$ L* ^$ M4 O tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb" n0 |5 N- K! c: N5 Q/ `% s
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微波炉:tvb now,tvbnow,bttvb* `: Z6 n8 A/ f! S
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
+ S/ I( N: T. Z0 z5 k3 v1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
/ v. o" A) z z5 x iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）* @; Z; |0 V" g" X; b* q
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/ L. J0 i9 u; G# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' ]' L M6 g8 M O* W+ Z
/ _+ v( Z& p; ~ K5 I公仔箱論壇【所属菜系】 川菜
R. O, Q. Z5 q! d" `; i5.39.217.76【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
0 |" `% G% F% j. U) V$ K& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
$ s$ J! A+ E* j x鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
6 N" |$ X* w/ O* {tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
- T7 v' q1 L9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。& ]. Z! G; l: R1 h8 Y2 x
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煎蛋技巧:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 _+ x- V2 r7 u1 g
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:公仔箱論壇7 u! z1 U; N2 a5 C1 ^7 J5 c
1。油煎荷包蛋# C2 b" n- M, [: h1 n
# s% I# k1 ]3 n5 C% M+ u8 D5.39.217.76用料：鸡蛋1粒，酱油少许) d# t& j! M& R! s0 V2 J. t
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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* r0 x7 V( Z; J' \# c$ F+ I公仔箱論壇可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。5 x- N7 d1 A% ^
8 L0 ~' X3 v3 d5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋。
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& E: C0 y w6 r/ X1 _( }5.39.217.76用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 K/ ^" B% J, ~# a
4 X+ ^/ K7 V& r; R ctvb now,tvbnow,bttvb煮的时间：tvb now,tvbnow,bttvb- {+ f) r9 P: _( v5 b
4 Z0 k; y2 r- _/ `三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 n) p& T& q9 }- p- ^
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
& _& b4 A2 L E" Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ r5 p9 {8 T) ~* U! ~
4。生煎荷包蛋
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& \( p ?% z: b: I) Q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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7 v% H! n' v. v: V, r& M" r' ?公仔箱論壇做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
% R5 h' e2 U5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) V& f8 B, i0 b9 R# y
5.菜莆蛋公仔箱論壇 @* r/ C6 M1 s) a, j* D
/ ~8 w9 ?! a7 k3 t( C0 h$ w5 Y$ H( M公仔箱論壇用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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5 H4 M& a a$ e- H1 a- S9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋
6 L$ v' U6 f, I9 K4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q2 X2 j7 D8 h: H, n公仔箱論壇用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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. a) C' v% E5 O7 z! d) B+ r; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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1 v$ ~+ E# R* z2 D$ { w! A公仔箱論壇8。虾仁煎蛋5.39.217.76+ n: D* i/ |& @' e; f# k0 T y3 L
& o2 S j4 ^ H! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b( ]% Q' v* y& u% E
* T' ?) h0 C2 b做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
& L5 Y) u& n& }8 `2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& e0 {, [6 u( i+ P1 s
9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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0 w r7 t- j5 C! t* N1 n6 e公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- D+ m1 h5 X1 m" U% R
! @# }8 l D0 Q2 Ftvb now,tvbnow,bttvb10。腊肠煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% z* |0 u# M: R0 ]
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。4 I$ P3 ]( W& n
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' z$ u) B7 X6 O% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11。 江鱼煎蛋4 o6 d P7 O3 [( [/ n& t6 P, N
+ \/ b x$ N4 P& x* atvb now,tvbnow,bttvb用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。) c) A X# I4 q+ B+ \) j, n
' @. H n6 b2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
7 p" O; W: O5 y0 \ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H5 X4 e( V9 P, v" w4 w- C3 I12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, I' W. s) W0 b/ W' ?
$ ?+ B- d. g+ O做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb# A! a; H9 I) @2 o0 T: O
/ V+ g' N. s' o/ k L' q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% j. J' j3 d& }: m
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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- {1 z5 s7 L# w. ^$ f做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。7 ~# P+ _; I; _
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14。蚝煎蛋
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8 d# |/ S( n: _2 h5.39.217.76用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。4 x5 B( V) j+ w8 |% N
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇5 g: r m7 Z1 f- `1 p5 H) `
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15。苦瓜煎蛋5.39.217.76" `8 r" d& y0 V% t% L1 g
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. Y, O r2 v
# V6 U8 @+ p/ Z# d" \4 D$ \调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。公仔箱論壇/ l, ?- p8 A1 C5 v' J& @( n9 |
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 C7 z: B5 T: L
% d( _# f* |" Xtvb now,tvbnow,bttvb用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb1 }) O6 o' x0 W) \5 |
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# \, Q! F. q: @
8 x* Q C5 D! I3 p `5.39.217.76做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。: y* L9 O8 `% s
7 v8 v9 X9 D* B, Q17。姜丝煎蛋0 q7 {/ T1 ?% ^* j: o/ |4 Y
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 j' ?' Q* n8 u) B' g
& I' g( c2 {: j* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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