9 t- q# R5 P* d7 ~' ^荷包蛋完全手册
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5 Y- X6 `6 Q& X4 U微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 O* Z$ `, H. P, @
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
* g& r n' S, m7 u3 D4 Etvb now,tvbnow,bttvb喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。5.39.217.76$ P, z& R6 d& u& g) d0 E, ]0 O, A
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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' Z+ p C; i2 J4 ]0 C. ^8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 T" X& R: w5 y4 I5 y8 u# }6 ?; {- A& J
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( {2 r0 p4 C6 |/ p
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【所属菜系】 川菜
4 H! |6 Y/ c3 Z5 t, F/ b5.39.217.76【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. {! L& w1 t# I3 R7 q9 b
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 n# m% l# e8 e: l" } x* q
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
& F% S5 K/ }' b/ M* ?" e, I8 dtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
# @9 s3 u$ j( u. f* O7 H) q5.39.217.76(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。7 t; ]% e _5 F" ^" U
( p" Q$ }* a* j; N煎蛋技巧:5.39.217.76: ]# X& ~' r% D: b7 S
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。3 l |! ^5 D$ K7 p( u
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另附:
9 D) U' E1 m4 j6 }+ ~9 v$ c+ B5.39.217.761。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; _2 n/ T+ @, y* q
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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7 R( H) E, ^, _! }( n+ K* u- Ttvb now,tvbnow,bttvb在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 z& O( b* d' Z: W; k4 E
' x0 ` U; J4 @6 B公仔箱論壇2。水煮蛋。
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：5.39.217.76' s0 T+ g* O0 q) V! |
4 `6 U6 |% N5 G8 z2 T& I& B三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 L, H" E+ c$ l) J0 c, U
0 I! h. e3 F& H" o5.39.217.76六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。
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# P1 ?7 j' r' g- h* \ J( Wtvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋tvb now,tvbnow,bttvb* l# e* E) g! r8 ]0 _0 U( v
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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# w' |& \9 w. f8 Q+ @4 @5.39.217.764。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水公仔箱論壇5 `- f% c2 S; q( }5 ~6 }& m
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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' P" Z* d4 m* {$ Q公仔箱論壇5.菜莆蛋公仔箱論壇, v. j9 v7 u) j+ T4 V4 p
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 K, M. w) g+ ^) |- _
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。5.39.217.76 U. a( L4 G0 e
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6。菜豆蛋
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9 x. X7 T3 O- k* |5 B% l P [5.39.217.76用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。( X5 u; o2 J4 X7 D. X" f! A$ X A
; J" x; p; i. w3 K$ ?! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7。肉碎煎蛋公仔箱論壇7 p1 S3 z! M; i. ]1 g! g+ u
~ C2 C9 |* W( l' L5.39.217.76用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
" k% t2 }8 c6 I4 t4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# J& A/ |" y- c
8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。3 c- z& y9 n7 r6 F; I
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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% e* M" P P9 ~& J1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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% X0 b2 @, J+ Y& J! o' }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 l+ E) C6 \+ g) L
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10。腊肠煎蛋
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; v. t$ k Y/ V2 j$ X' jtvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l8 l2 C- C v
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.76; d" A: M3 H6 O( J
* l! K- u# h/ E5 b5 Z, n, b公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。, x* z' s/ L8 Z$ p* v& s4 d+ W4 j' A
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7 l: e! h( Y% g+ E0 w" a1 X) ~0 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 s- [5 I/ P, G$ h
11。 江鱼煎蛋5.39.217.763 ]4 g7 V0 J: i1 w+ h J: D
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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( P, u7 D1 Y8 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 Z" C* l/ U0 x4 M* k6 D3 `+ Z
. u; }7 b( I# M ~/ `12。芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# G, N" H5 A* M. a( U2 W- W- l0 x
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。' d% i( A) K2 `: m
. o2 z! ^* I6 G% i3 ~' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) J/ E+ N; [0 J2 ~0 _( r
- X( H; e1 ]+ r7 [* C& W9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。: d8 _" Z6 e; t: k' w' \8 ^3 N2 V U
; Q6 R0 V0 ^6 S/ E; |4 ^% ^7 Itvb now,tvbnow,bttvb14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 S" t: `1 p3 e$ k
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。' [( F( y9 J; g1 A. S* b
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
7 e) ?% ]: l+ M; g: ]8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T ]- A3 a6 v8 f' v4 h7 O" _; }
15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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1 m; O% X' j T- `做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。6 c+ A o i& E6 y) F
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16。豆腐煎蛋公仔箱論壇$ @) e# v5 Z! N: B
" {) P8 s) J( k U& B用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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/ l- r! A i( f: u公仔箱論壇调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋2 ~5 T) v3 ?! Z6 x- f
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' w" d- G: [; s% ~
tvb now,tvbnow,bttvb( _+ u _' Z4 j5 Z" r4 A
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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