$ M+ J( P3 L' r0 K7 x" jtvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册
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9 W8 r( q6 Q6 t/ M5 c0 L3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波炉:
* A# v2 d6 B0 L2 |' x; l5.39.217.76找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
! r0 g" ^1 O4 P5 vtvb now,tvbnow,bttvb喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。tvb now,tvbnow,bttvb+ E) k: p$ W+ ]& y
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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`$ ]: ^: O* ?3 v, a* t4 t: r公仔箱論壇鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）+ p* H7 E1 e0 d6 S& ^. Z
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【所属菜系】 川菜
4 Q9 X! W+ J! A, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香5 I `( r1 |. F4 q: D4 a
【原料】
7 c+ v; G! h4 u+ Q' U( x鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。5 S. H5 ^: e. l% m6 y @! `" [
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb3 O7 T# |$ C8 T( g
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; o L4 A- o9 V9 n
: J+ x. o+ `+ O3 u" E" o$ utvb now,tvbnow,bttvb煎蛋技巧:tvb now,tvbnow,bttvb+ J! P! o# {: @, P5 q _: h5 l
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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& d" u; j9 v5 b1 t: T5 [: J& K7 c5.39.217.76另附:
! A s! m7 N8 H+ p! B# i- ~1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 v) I, I( b; X% G8 S1 t
% d' M; Q1 H* Y; |- f' R用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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- E0 [/ r n: u" {- M* J' K0 y9 E* I公仔箱論壇做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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0 Z- u9 e& F) e, Z: \2 M7 @, m可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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7 M: y4 D- u$ M2 n; D- D& f UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
& w6 X$ N( r5 ~ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u) G) K" A6 l) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋。公仔箱論壇8 j4 H2 ~' ?- e: B+ Q! U5 m- ~' d
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# s: t7 T# \) ]
1 h( Y5 r& @: j% n4 F( I% L公仔箱論壇做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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' d; w! E! W% B) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ F+ R1 r7 Y; Z
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb( F2 N2 D$ g, {, Y
. r. Z9 S3 w. d& i公仔箱論壇十分钟，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 X5 B1 C1 \1 J# h* g7 `
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 P! D5 @+ P) j6 f* R6 x0 J
7 |5 m0 s( A8 J/ Q6 \; @9 l1 @# V5.39.217.764。生煎荷包蛋
' r' E- U z$ r0 e: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O4 ], [0 b* x3 t; \& e, L6 |5.39.217.76用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
4 W W b& P& w$ C3 _% Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, h' ^, O& u, s5 ?! [: @$ s) G, e
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋公仔箱論壇8 Z: V# [: ^, U/ }: e
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ S5 m+ x3 t2 u8 _! u7 X
" u% }, l% v# R( S5.39.217.76做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
+ x* m; ^5 p: r9 ?! B2 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d U: ^% N f8 c- B2 B! Y
6。菜豆蛋
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb% O# u+ F6 M' I/ K% [4 Z
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。' H Q2 N4 _* W; [8 _% B: M
/ P: y! g/ ?6 q w7 i公仔箱論壇7。肉碎煎蛋
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: Z1 g1 o. M" v- W9 B# e' ?用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。4 x. C* d& H* w3 }$ `- d
1 A) A# d3 z, I N1 \5 _' @$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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8。虾仁煎蛋5.39.217.760 W; d" \, K/ b1 P5 j9 n
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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5 B& B; w$ {: x$ P) j5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
. g* w5 d( b1 p7 o4 s5 ^7 E$ t& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 T) @5 C- O9 W
9。大葱煎蛋8 W$ N! u/ s) m
/ {* M/ k) U. g( L' e" G; d9 o( ?, I5.39.217.76用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。5.39.217.765 _; K% g1 R7 K
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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M6 e, F f9 ?& w3 V2 v5.39.217.7610。腊肠煎蛋. s0 l1 M! |! |, R1 B- ~' I
" `( E: w1 C! `" E2 ]5.39.217.76用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, P( \7 y' r$ I
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋
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' }. D: O5 z1 W. a( G7 @3 E$ E" h+ t, U( d5.39.217.76用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。& \6 N H7 u. b1 t# e4 Z6 o
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。* R1 K+ n6 I4 r K. d
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12。芙蓉蛋
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" ~+ j% m7 b/ B6 i9 E公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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R% B& A. H5 G7 u% e) T5 z13。啦啦煎蛋5 Z5 I! U: r2 `/ W1 P% i F" b R
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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& t+ s' B. a3 ]( F' |tvb now,tvbnow,bttvb14。蚝煎蛋
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5 s* D% k% E$ \4 x+ Z: O8 |3 }用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ p2 Z# p1 V2 U4 G
$ D8 E8 \7 I5 ^9 H( }5 L公仔箱論壇做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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15。苦瓜煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 |# n, K. m: G
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ D9 q! @+ n( ~5 Q3 q
: k% N& u& k7 I9 D7 I5.39.217.76做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。2 U6 ?9 U7 M I) b ^ N
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16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 }1 P! d! g3 X5 k, T% K' |
9 i g- K: r- g7 P/ A/ {6 \; a- [公仔箱論壇用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。+ y0 }" e3 B# i; U6 u) [5 u
9 }$ n! ]1 _! _0 _- U# n做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g5.39.217.76- I1 a2 Z/ B! P3 T
5.39.217.764 a4 M9 x1 c: J5 z. o# V* T
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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