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荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb, n) L) s( n6 }0 s
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微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 y5 O3 k. Z2 R- o
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。公仔箱論壇! c$ @" U# U) e# W3 z
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
9 M- A4 I3 ?% e# k（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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0 Q. ]$ F) s: [) s8 {/ d$ h# V! I5.39.217.76鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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7 ]+ D8 ]+ Z9 ~2 s: s; Htvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 川菜! T0 B+ V ~* E7 Z' ]
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t K/ r4 B' g
【原料】
1 V) h4 P$ a0 O: z5 M鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
, h& U1 i" |% I5 n. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
$ D, J# x0 r3 n; X' X8 g1 z( k1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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E- R) w- _: `/ u, O% l煎蛋技巧:
/ c( b% x& D% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 g8 z5 V. u- {
) T: Z7 ]7 C9 i2 I' Z9 Z; F2 {另附:8 x( o6 x9 X% u Y2 `
1。油煎荷包蛋
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* ~, T* d' w6 A+ `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 G5 J; V1 ?
2 p2 C: x) ~1 X" E3 I+ R% m5.39.217.76可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。公仔箱論壇6 j2 Q) Q& l3 j& c, A* @5 ]- x4 D
- f& _7 E' j" R- ` C在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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. Q- T; N: {: `) ~/ M* @2。水煮蛋。
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" R) B/ d: M fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
( s( p+ P! G9 K0 `: [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y% k. e, E# C& @/ P
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：tvb now,tvbnow,bttvb& s8 N: a% V. @( B' i
: A3 n& x; i8 T9 w$ x3 k- ^# \5 v三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
9 u' V' @. m: T, t2 ?# ^. B2 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% m9 H! O" h! Q5 v7 d. N( ?! a2 ~
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
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8 N- X% b4 H! f5.39.217.76用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。, G( w1 V1 b3 G
, B! C+ X% h% n. l4 v& K) i5 C5.39.217.76做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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, T# W9 V) }$ x公仔箱論壇4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水tvb now,tvbnow,bttvb! W' u% d! z4 X+ p
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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% v4 `& x3 k5 @4 m5 F+ ttvb now,tvbnow,bttvb5.菜莆蛋" B5 H6 g; g9 W
, }2 K2 }8 U% }3 C用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
) K: h8 V+ o: a* ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 [6 X6 _$ D% V
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。, C! @) E7 T% S1 [0 V+ V
+ s: Z- e+ t* X( L/ y/ T6。菜豆蛋
6 }) h8 R* E8 E( h. N公仔箱論壇1 S8 X3 d4 p, O* R! H5 `
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。5.39.217.762 w7 o2 U8 b$ w
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7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。; @0 \* n" x4 R% v; Y! \: {& o
& p* b/ G. U0 Z+ Q+ R) Otvb now,tvbnow,bttvb做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 W/ j9 |+ R* N( J+ x
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ b) x6 [) ] ^6 u9 K
& ^9 l+ n4 {: \2 [用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。5.39.217.76, o$ n `4 b& \6 @
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb0 m Q/ f {+ h1 w. U
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9。大葱煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 c) @& K" ]' l& Y1 W9 J. S: M
% ]( Q+ ? ]% q; P用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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9 G+ {, s: B9 m; E2 R9 f公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋公仔箱論壇" e$ O5 a, e2 G6 z: y5 U
$ s" c6 I I7 L/ Q4 N+ s公仔箱論壇用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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2 z$ H4 B% Q8 E2 M6 r. G做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* a' k& M8 O4 @1 k; v, ^
9 C- {, U; r6 R0 F) d6 u) ^2 Z公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。公仔箱論壇" d5 k# q+ F3 I/ K$ y* w
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11。 江鱼煎蛋' D- ]9 f. a5 z8 I! D+ v4 D
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。5.39.217.76+ O5 s" B9 B- h: P
! p# {6 m8 i2 L! W1 M# ^8 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ E7 y, ? ?" t# L, {8 X4 T
0 V- r% y y; Q2 Q) x/ D8 b12。芙蓉蛋: [+ M( }( O0 R Y
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。5.39.217.76" g4 ` ^' A" [ T9 D$ w7 y
$ @ {5 ]; k( D5 p* n. w( f2 {. h做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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: ~5 j- K/ H3 w: b13。啦啦煎蛋
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) ^+ k2 p( b+ D' B" F) G' z5.39.217.76用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
: o7 X: q4 N6 t+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z' h/ ~8 H" `3 X0 m3 N
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋公仔箱論壇( x0 e8 Y- r* c
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. D! Z u5 p/ A; f. M1 y& N1 O* ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* D6 z+ u) H! e: W# J" o
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。2 C# u% H& _& f. W
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15。苦瓜煎蛋公仔箱論壇% B: ]1 p7 X8 ]2 m, ]5 |1 G
0 y$ {) A" y( P* C7 C: Y# \用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H7 t( Y- Y5 @* t% x2 ?
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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0 x$ x4 a9 l9 _- ]$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16。豆腐煎蛋
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6 K* ]+ Y0 i. s8 D用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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' C+ ~; |" v: K: x' u9 f公仔箱論壇调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.762 r& f/ _5 }- I
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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; U# r( _0 D* U2 M0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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2 b2 U# E$ K# F( V$ J, e# w公仔箱論壇做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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