返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 荷包蛋完全手册

5.39.217.76. j  I! t1 G$ L/ _2 y" _( b/ t
荷包蛋完全手册
  b- v) j8 Z9 A3 S公仔箱論壇
' q, w' l) q7 D9 {2 p3 C& c1 |5.39.217.76微波炉:
# b; c' v% o- g+ K找一个小碗,碗里倒上水,(水的高度正好没过鸡蛋就可以)。然后,将鸡蛋打在水里,放如微波炉中,根据鸡蛋的数量,而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后,取出。将碗里水闭出去,倒上蚝油,美味无穷。公仔箱論壇1 a/ i3 |3 P5 T) l
喜欢吃酸甜口味的,就倒番茄沙斯。
0 `' R/ ?- s4 j, A9 [(此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现,只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋)
0 w7 m' S8 s# Z2 ~2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- k' ~4 x, _* S5 n: x4 H( c

; v! _, R4 b8 F' g4 c" z鱼香荷包蛋(做法简单,美味哦~)
9 E( H% s  o- Z, O' X( w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 w  Y6 q) Y! A
【所属菜系】 川菜
+ G: x9 l3 w1 Q% S+ w/ E3 E【特点】 形似荷包,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 G! t# A' U' R  a
【原料】
: }+ `# C$ `2 B. F鸡蛋500克,大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" Y3 p. w; A0 v$ S. P4 n2 |2 P
【制作过程】
& a' ?/ }; {' stvb now,tvbnow,bttvb(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
+ q" j3 e( H( \! g) p4 ]# S1 Atvb now,tvbnow,bttvb
5 z5 [1 S+ F4 q; Y5.39.217.76煎蛋技巧:7 u  |% G/ w/ a# @
煎蛋时油温不要过高,火也不能太大,这样才不至于黏锅,在蛋黄即将凝固的时候,可以浇上一汤勺冷开水,这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
6 z% `& |* a/ V9 Q0 itvb now,tvbnow,bttvb6 S  p) u& h" A: U) k  M- t
另附:公仔箱論壇% Z$ L1 _" L& l+ M
1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb  p( t" d9 Y2 ^" Q% U* L
公仔箱論壇  y$ L9 N0 t" O, U$ w( E# {4 `
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
. h% O5 i1 l- p* b7 V6 f/ N; k9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r) _% i) F& E6 _, }; \$ y" x5.39.217.76做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# u  s" l: r( [. k1 s

+ [+ F5 ~9 @+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
/ d7 K0 l& ]0 g& ^; ^4 i- @# B. _% d
4 u/ B  ~4 M0 E! Q- N5 U' s# }) t7 z8 J在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。5.39.217.76: V# G; e' P7 s3 o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ Z, J4 F. J3 M5 V. K
2。水煮蛋。5.39.217.76  N6 U$ z$ p  _9 G; E: s' v- L

+ w  J% `  t, G: R3 e" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。8 ?% x( ^! T7 j1 u0 k" y2 x
tvb now,tvbnow,bttvb: Z) H% U. X- ^# p. L" e* `) _
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
* E" e" G4 q* ~' I( K, m公仔箱論壇
/ W0 S2 j) M& c5 m3 C. `煮的时间:
! k" m. {$ f& _; @8 H% `9 u/ p
5 q. t4 v: ~0 p1 M9 k* K6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。公仔箱論壇3 x& F: ~# s2 V+ X; m" r
) _$ z7 Q) l; O+ {& k0 }9 e' z
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
: @# Y/ X  k; o5 M# Y6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; T: O( ~# X
十分钟,蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb( C; G9 g( I! _' P

  S; b: t4 v2 K- f( r. k3 ]2 `公仔箱論壇3。水煮菏包蛋4 O1 z  e4 I; z1 K( g7 W

# _8 |( K6 {9 Z* O' M公仔箱論壇用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
" `( Q6 @! \) L  A# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q7 H7 v: Y" \) C做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。) ]6 F) \: \! m' G7 {
tvb now,tvbnow,bttvb1 i( \* Z$ d  a, y3 G# {0 `
4。生煎荷包蛋公仔箱論壇8 Z, K, q4 {$ T( C& M

$ T4 I- Z: |5 d, u4 ?tvb now,tvbnow,bttvb用料:1粒蛋,2汤匙油,¼碗水
: A/ C6 Z/ S' Q5.39.217.76
8 x& @/ k& g# D2 r' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 L$ l; B- C

) y( D( m0 _/ w3 e1 U$ r( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.菜莆蛋
8 X2 L% x  e4 [- p
3 U+ o, H9 @6 O5.39.217.76用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
5 `" L7 M, ^. k& w$ @; \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- c& K% }& d" o  L" m% k' h
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
8 \$ R- x, T  Q5 v( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ V' |- n( h" ~0 y+ k
6。菜豆蛋
7 t6 i' ?# @/ e1 P9 E; n$ {3 u8 u+ {$ c( N
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
' b9 W6 E) K0 u6 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; f' W% G. M1 S# {+ N+ d' k
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。公仔箱論壇; w; c2 A6 d( \' j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' u# ?: T2 N0 L
7。肉碎煎蛋5.39.217.76% r: @3 y- E7 X  _: C) w

8 t7 E, r. z5 H# p2 j用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb# j" O8 [$ |  ]& \' W' c

* ~* w" k" n4 t4 M& {  l5.39.217.76做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎,间中如果发觉油不够可以加些油,向周围浇,煎至两面金黄就行了?' V& E: x; z1 g4 R

% {! x! ?, p; o2 t8。虾仁煎蛋
" G$ k8 M; q/ P6 v6 k. `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 q& y: i' B/ F1 U$ C3 P
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
0 v9 A4 `& Z* b2 t0 M- qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ z- e. p- t5 H! F
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
9 s- k# T# g' P6 ^tvb now,tvbnow,bttvb+ M  d; K5 h2 U" W( N  {+ d
9。大葱煎蛋
& G. r: L6 O" {7 \( k/ j" ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' I7 y# \" ~& |
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。5.39.217.76: }  v# E6 D' f5 `# `& c1 u, ]
5.39.217.766 s2 ~8 ]' N4 Z$ {5 w, q
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。5.39.217.762 }! |( V! ?) {; K( S. ^0 ]) a3 h

1 }4 N3 ^( h. q3 j: X10。腊肠煎蛋
: {: H& Q9 W; l# w9 F5 }9 f& f5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 ?5 ]  s7 ^+ ~
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
! J& o$ w3 k2 k  f) ]5 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% q5 t- y% k. s  c, v
做法:烧热镬,下¼碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。公仔箱論壇) s+ m+ K% n  n4 q- N/ p: Y

' D# A; T# h+ R. D# ftvb now,tvbnow,bttvb炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 c7 M# ^% W% \
公仔箱論壇: d+ \, z. j, L/ v7 o/ u3 H
3 ?, n  S( J: N& r" Q* `

% X' y% q: z( o+ W$ l11。 江鱼煎蛋+ Q2 ?" A# X; d4 Z
公仔箱論壇2 ^+ Z' T3 R6 i' T/ Z* d8 q+ V
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
7 i- J# r* U! O; C9 m4 g) {8 o! L5 Z( }6 z& l: I9 I" w
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇1 E% C7 T. q, t2 O  C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# P6 K$ v2 f
12。芙蓉蛋
" j4 c5 {" ?5 o8 ~公仔箱論壇
5 L" J' ]+ L( J3 L7 S9 T; J5.39.217.76用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 A% M: G5 _) G! g2 \
- y1 \) x' t1 f0 Y
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 {- O+ I& s" Y+ Z- R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ F4 d- u3 e, N3 C3 j
13。啦啦煎蛋
. p) [- p* m" Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: p( B$ `0 J0 R# d
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
2 g  h7 j6 m, i) ~* u; k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 i9 N  J9 B* p) o1 s6 s* P* \9 r
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb( D1 U$ ?* S3 w" Z+ m0 _' w3 z
5.39.217.768 {, V+ D8 H1 |. }1 L7 o
14。蚝煎蛋4 X6 t( k8 I6 [9 q6 [9 }' Y
1 x) q) s3 R0 N4 U; X
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。tvb now,tvbnow,bttvb. \4 Q; _- l0 O- y
1 o6 f! {4 N, ?# `
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
3 O& T; n6 z6 z. u/ q& S- r公仔箱論壇: _0 f5 W' y4 x  C
15。苦瓜煎蛋! [- v. D9 N) `6 Z
公仔箱論壇7 f( h8 J( Q/ N, a7 E- T* `
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
+ ^# Z* u# g7 y, @
4 D( u/ }1 z2 H- i$ X公仔箱論壇调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。公仔箱論壇8 l4 r7 J& ]6 `4 m9 p! P1 v

  \* g# c8 F1 @做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
; ?1 i) P8 V7 o* r" ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ N7 a$ t- i- N$ S5 S5 L9 l# i
16。豆腐煎蛋
* Q; {4 h2 {3 A3 j( h5.39.217.765.39.217.764 B  I+ y$ K4 B/ C
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
# h! C" P+ w8 J# P' e" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" F& g& `, r
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
8 t2 K3 ~& \4 J: r5.39.217.76
, \+ g3 I5 T& Y: S) c& E7 d做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
3 O( ]! y2 m5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W4 @, c3 ~  z17。姜丝煎蛋5.39.217.764 L) |( m$ s+ Q$ ^  z
2 O9 l6 G' K2 l! o
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
; |/ X: R7 Z% w* {7 j! Utvb now,tvbnow,bttvb+ [* A7 k& E- O
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
怎么没照片?
怎么没照片?
謝謝你的分享
以上的我大概都会做了~
) H0 _( {! y! {3 s5 m公仔箱論壇还有番茄炒蛋啦~~公仔箱論壇6 e  Z* W2 o" e# l" Q
包菜炒蛋啦~~
5 P4 u" `( _9 ktvb now,tvbnow,bttvb矮瓜蛋啦~!
% P3 k2 u4 X7 G0 q7 P8 I2 q芙蓉蛋啦~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 ]! b1 y$ T9 N
等等~~!!
thank you
thanks for sharing
返回列表