蘋果子有毒 吃過量恐致死....生食不代表健康
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可利用高溫破壞食材毒性
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常有人因採摘野菜但誤食有毒植物的意外發生，其實，不止有毒植物吃了會導致心悸、胃痛、昏厥等，日常食材若未煮熟或已腐爛卻仍吃進肚內，食材本身毒素就會一起下肚，像是蘋果子咀嚼吞下後會產生毒素。夏天時病菌繁殖力強，若飲食不慎可能更容易引起腸胃炎或中毒，醫師建議食物需煮熟後再吃。 吃東西前可要認清楚！（設計對白）
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蘋果子不咬碎
$ a1 c C. [0 \0 j' f! C公仔箱論壇營養價值：蘋果、梅子、桃子、梨子等有果核和種子的水果，都含有豐富膳食纖維，在中醫裡也是屬於較平性的種類。0 t* B8 X6 U. e+ i, @5 ^; h5 x3 i+ D
食材毒性：這些水果的果肉不含毒，但果核和種子都含有氰化物，可能造成細胞缺氧，嚴重時會死亡。咀嚼種子時會吃入有毒物，建議先把子去掉再吃。
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金針煮透全熟/ y2 _7 V* v* `: b+ Y) K4 U7 M
營養價值：金針花在中醫理論中有養血平肝、利水消腫作用，所以夏天易煩燥睡不著、水腫的人，可以吃金針。曬乾的金針含二氧化硫，吃前最好用熱水浸泡約 40分鐘，泡過的水勿用。
4 V5 e. e, z7 _3 E7 J1 r公仔箱論壇食材毒性：新鮮未曬乾的金針含秋水仙素，一定要完全煮熟才吃。若吃入過多秋水仙素易腹瀉、腹痛等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 E. b8 S6 s+ g6 d0 Z6 s; B
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竹筍薄切煮熟
. @. R& u. L# o" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養價值：竹筍的纖維質含量豐富，但鉀離子也不低，血壓偏高的人可適量吃以平穩血壓，但腎臟病患者最好避免。: V4 [6 M- ~+ s. _
食材毒性：新鮮竹筍含氰化物，最好切成片或小塊狀徹底煮熟後再吃，若吃太多未熟的竹筍，則可能會噁心、嘔吐、頭痛。 8 n: N: m! e# J, [1 u3 @4 n0 E% a
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. C* W7 k2 W* A$ F5.39.217.76白果成熟去膜
}5 @4 W. B! c5.39.217.76營養價值：白果有滋陰潤肺作用。可以在超市買到新鮮品，或在中藥行買到炮製過的產品。9 J7 _6 u7 i. \7 i. T
食材毒性：白果要去外膜才能食用，而且外膜含氰化物，在中藥行買回來的白果多已去掉毒性；從超市買回新鮮白果時，要注意是否有去透明外膜。白果都應成熟並完全煮熟才能吃。 + K, i5 }7 v, e9 ?
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[url=] [/url]豆漿要完全煮熟; `5 s4 m5 s$ _" G& [" R
營養價值：含植物性蛋白質，不過吃多了易脹氣。除蛋白質外，豆類也含豐富膳食纖維。食材毒性：所有豆類都含皂素，若吃過多未完全煮熟的豆類，可能會產生腸胃道發炎、腸胃出血、腹瀉等症狀。要特別注意在煮豆漿時，應完全沸騰煮熟，否則吃太多時很容易中毒。 7 K% _6 u! _; R% O! t
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食材變性
8 e( Y( w# y. t$ D3 x4 o7 \" X% }不吃發霉的花生* Y1 y; L4 Z0 ?! S1 w7 G
營養價值：花生屬於堅果種子類，富含油脂、蛋白質、礦物質，一次勿吃太多。
* S& {1 S. I& L" I5.39.217.76食材毒性：花生發霉有黃麴毒素，吃多會造成肝損傷。花生製品難看出原料是否發霉，可買距製造日期較近的產品，或信譽好的商家；一般花生要注意是否長霉。
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: s4 C4 K7 l0 k. Q2 A( w8 @發芽馬鈴薯有毒
7 v T: z# H, o+ W$ p公仔箱論壇營養價值：馬鈴薯雖然澱粉含量高，但是單位熱量比地瓜還低，而且也含維生素C、蛋白質、豐富礦物質等。5.39.217.76. Z4 _8 B7 U: D# p
食材毒性：發芽的馬鈴薯整顆都不能吃了，不是挖掉芽眼就好。因整顆含有龍葵毒素，是一種神經毒，吃多了可能會意識不清、昏迷。也盡量不要吃皮還呈現青色的馬鈴薯，要選淡黃色的較安全。
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$ b) ]7 `8 e$ A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G$ f( g) z3 s) F$ h E
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提醒你tvb now,tvbnow,bttvb: ^# L% y4 L+ e2 k# z# A
易中毒生活習慣 tvb now,tvbnow,bttvb: B4 G- S) K" k+ d R$ A8 ~. g
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| ★太過節儉：東西發霉了仍繼續吃，容易中毒。有些人以為把發霉部分去除即可，但整個食物其實都已變質，不適合再食用。
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. a* _$ e! \' U+ S5.39.217.76 | ★不注意有效期限：任何包裝食品在購買時和吃之前都要再次確認有效期限，而已拆封的食物都應盡快吃完，不要把冰箱當儲藏室。7 A# Q: n: U+ J4 K: I3 w6 T4 d g
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| ★沒有習慣洗手：手部常帶許多病菌，盡量不要用手抓東西吃，就算使用餐具，吃飯前也應洗手，減少污染危機。
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| 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑5.39.217.76% T) x" t# p( N2 E
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專家說生食不代表健康
3 N" ]8 B7 w$ I+ _; S: n路邊野生植物可能是有毒植物，誤食恐致命。
* h4 A9 R* W2 f; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而很多食材的天然毒素在完全煮熟後會被破壞，所以生食並不是絕對健康。 |
發表於 2007-10-3 06:20 PM
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