蘋果子有毒 吃過量恐致死....生食不代表健康 tvb now,tvbnow,bttvb# b' [7 q/ S( D
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1 Z4 G6 w( b+ y5.39.217.76可利用高溫破壞食材毒性tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 x o" S0 p& g
& o4 T4 ?+ R& M2 G& l常有人因採摘野菜但誤食有毒植物的意外發生，其實，不止有毒植物吃了會導致心悸、胃痛、昏厥等，日常食材若未煮熟或已腐爛卻仍吃進肚內，食材本身毒素就會一起下肚，像是蘋果子咀嚼吞下後會產生毒素。夏天時病菌繁殖力強，若飲食不慎可能更容易引起腸胃炎或中毒，醫師建議食物需煮熟後再吃。 吃東西前可要認清楚！（設計對白） 5.39.217.76! b- g: u9 m0 {5 J
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要注意
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蘋果子不咬碎
/ N2 a! G# m" o/ w0 G. J營養價值：蘋果、梅子、桃子、梨子等有果核和種子的水果，都含有豐富膳食纖維，在中醫裡也是屬於較平性的種類。
?7 u$ P6 P- d7 |2 C) @3 v) C食材毒性：這些水果的果肉不含毒，但果核和種子都含有氰化物，可能造成細胞缺氧，嚴重時會死亡。咀嚼種子時會吃入有毒物，建議先把子去掉再吃。
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金針煮透全熟
) {4 ^) c4 y0 q5.39.217.76營養價值：金針花在中醫理論中有養血平肝、利水消腫作用，所以夏天易煩燥睡不著、水腫的人，可以吃金針。曬乾的金針含二氧化硫，吃前最好用熱水浸泡約 40分鐘，泡過的水勿用。公仔箱論壇/ s8 Z% ]/ r% C0 k2 t7 U
食材毒性：新鮮未曬乾的金針含秋水仙素，一定要完全煮熟才吃。若吃入過多秋水仙素易腹瀉、腹痛等。3 s: X O6 e' F; n w
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竹筍薄切煮熟tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 ~% W3 x$ |" V. v7 j! P9 ?
營養價值：竹筍的纖維質含量豐富，但鉀離子也不低，血壓偏高的人可適量吃以平穩血壓，但腎臟病患者最好避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M1 |6 y3 c$ e! @2 [ ~
食材毒性：新鮮竹筍含氰化物，最好切成片或小塊狀徹底煮熟後再吃，若吃太多未熟的竹筍，則可能會噁心、嘔吐、頭痛。
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1 Q. Q7 O% B. s5.39.217.76白果成熟去膜
$ g5 ?% N4 w, A6 n+ C" V. p2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養價值：白果有滋陰潤肺作用。可以在超市買到新鮮品，或在中藥行買到炮製過的產品。1 X( C4 f* B% U' N# G
食材毒性：白果要去外膜才能食用，而且外膜含氰化物，在中藥行買回來的白果多已去掉毒性；從超市買回新鮮白果時，要注意是否有去透明外膜。白果都應成熟並完全煮熟才能吃。
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[url=] [/url]豆漿要完全煮熟
0 {, h4 U0 B! K4 ~+ ]0 g+ i8 F* y公仔箱論壇營養價值：含植物性蛋白質，不過吃多了易脹氣。除蛋白質外，豆類也含豐富膳食纖維。食材毒性：所有豆類都含皂素，若吃過多未完全煮熟的豆類，可能會產生腸胃道發炎、腸胃出血、腹瀉等症狀。要特別注意在煮豆漿時，應完全沸騰煮熟，否則吃太多時很容易中毒。
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食材變性5.39.217.761 }6 W# a; e. D/ o& `9 ?3 G! z& c
不吃發霉的花生, u" }: h# s6 w' ]. Z5 Q3 w1 j
營養價值：花生屬於堅果種子類，富含油脂、蛋白質、礦物質，一次勿吃太多。
* i: C9 `% v6 M* U% D食材毒性：花生發霉有黃麴毒素，吃多會造成肝損傷。花生製品難看出原料是否發霉，可買距製造日期較近的產品，或信譽好的商家；一般花生要注意是否長霉。 5.39.217.76, z, k, d- [' M0 G
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發芽馬鈴薯有毒( L. c w, q- E8 W. A. |
營養價值：馬鈴薯雖然澱粉含量高，但是單位熱量比地瓜還低，而且也含維生素C、蛋白質、豐富礦物質等。
( ~$ o) L4 @: m! N/ o5 g& N公仔箱論壇食材毒性：發芽的馬鈴薯整顆都不能吃了，不是挖掉芽眼就好。因整顆含有龍葵毒素，是一種神經毒，吃多了可能會意識不清、昏迷。也盡量不要吃皮還呈現青色的馬鈴薯，要選淡黃色的較安全。tvb now,tvbnow,bttvb- a5 [# q& [* w6 W8 |" }
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提醒你
# q9 @. z' e) N易中毒生活習慣 , L5 ~7 F" x" f& l! Q: r8 Z
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* g. W$ {* H0 X | ★太過節儉：東西發霉了仍繼續吃，容易中毒。有些人以為把發霉部分去除即可，但整個食物其實都已變質，不適合再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 ~$ }0 w, m- v( s b
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| ★不注意有效期限：任何包裝食品在購買時和吃之前都要再次確認有效期限，而已拆封的食物都應盡快吃完，不要把冰箱當儲藏室。tvb now,tvbnow,bttvb. d; y4 |9 [1 R; h( [# h+ L: _2 c
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, x6 f+ Z, p4 r公仔箱論壇 | ★沒有習慣洗手：手部常帶許多病菌，盡量不要用手抓東西吃，就算使用餐具，吃飯前也應洗手，減少污染危機。
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! o$ i0 `* c1 | y7 [. Z | 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑
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專家說生食不代表健康
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而很多食材的天然毒素在完全煮熟後會被破壞，所以生食並不是絕對健康。 |
發表於 2007-10-3 06:20 PM
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