[馬來西亞] 汉堡肉易致癌

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' _! k5 l* e/ stvb now,tvbnow,bttvb今天又有一则关于汉堡肉的负面新闻。5.39.217.76# m. G8 k3 H4 c# _5 m

! j8 S# n# d+ w+ S0 s 霹靂州消費人協會主席阿都拉曼指出，漢堡肉經過高溫烹煮，如果多吃时容易致癌的。他说，街边小販通常在街邊以熱鍋煎烤漢堡肉，他更是引述了美國癌症研究院的研究指出，
! T, E7 u6 w( k. ^2 O% z0 v9 h高溫烤煮或烹調將產生兩種誘導有機体突變的物質，就是多環碳氫化合物（PAH）的煙霧產生，同時會產生異環胺 （heterocyclic amine）的化合物，這兩種化學物都是致癌的物質。
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' E* i  U* X1 }$ T) U) [3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 他还說，肉類越是褐色，表面就越多異環胺。對身體而言，誘導有機体突變的物質是外來物體，需要排出體外，肝臟氧化這些物質讓他們溶解，然後通過排尿排出體外，而這個清理過程，5.39.217.760 b4 @' m7 m5 x8 G6 `
也将導致肝臟和腎臟出現巨大的耗損。
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另外，盡力清除異環胺會讓人體變得更危險，在一些個案中，異環胺还会更活躍，並破壞人体的脫氧核糖核酸（DNA）。所以他勸告消費人避免長時間高溫烹調食物，同时避免9 l( \0 F! w+ p* U& H+ C- R
吃高溫烹調过的肉类為妙。