[馬來西亞] 汉堡肉易致癌

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今天又有一则关于汉堡肉的负面新闻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j1 S. f$ }- n( I
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霹靂州消費人協會主席阿都拉曼指出，漢堡肉經過高溫烹煮，如果多吃时容易致癌的。他说，街边小販通常在街邊以熱鍋煎烤漢堡肉，他更是引述了美國癌症研究院的研究指出，5 k4 K  D5 I# K( G$ @( ^
高溫烤煮或烹調將產生兩種誘導有機体突變的物質，就是多環碳氫化合物（PAH）的煙霧產生，同時會產生異環胺 （heterocyclic amine）的化合物，這兩種化學物都是致癌的物質。& o# W3 T6 {7 l5 }6 }6 n7 t! Y

) m4 P: X5 N1 R 他还說，肉類越是褐色，表面就越多異環胺。對身體而言，誘導有機体突變的物質是外來物體，需要排出體外，肝臟氧化這些物質讓他們溶解，然後通過排尿排出體外，而這個清理過程，
( R2 x' y6 d+ o' K8 x$ k' Y% Ztvb now,tvbnow,bttvb也将導致肝臟和腎臟出現巨大的耗損。tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 L; o  q! v( I+ {3 Y
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另外，盡力清除異環胺會讓人體變得更危險，在一些個案中，異環胺还会更活躍，並破壞人体的脫氧核糖核酸（DNA）。所以他勸告消費人避免長時間高溫烹調食物，同时避免5.39.217.76  Q1 ], k& R  w3 H
吃高溫烹調过的肉类為妙。