[馬來西亞] 汉堡肉易致癌

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; Y; r9 K, U+ h, \# Ttvb now,tvbnow,bttvb今天又有一则关于汉堡肉的负面新闻。8 d+ L, l5 C8 o* d% d
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霹靂州消費人協會主席阿都拉曼指出，漢堡肉經過高溫烹煮，如果多吃时容易致癌的。他说，街边小販通常在街邊以熱鍋煎烤漢堡肉，他更是引述了美國癌症研究院的研究指出，
" J/ l  E; h! J" Q; g9 y3 C4 E* C) Gtvb now,tvbnow,bttvb高溫烤煮或烹調將產生兩種誘導有機体突變的物質，就是多環碳氫化合物（PAH）的煙霧產生，同時會產生異環胺 （heterocyclic amine）的化合物，這兩種化學物都是致癌的物質。# U7 b1 x) ]* M* u4 l, }1 h$ K* H! r

6 o5 t$ s0 K1 l: V公仔箱論壇 他还說，肉類越是褐色，表面就越多異環胺。對身體而言，誘導有機体突變的物質是外來物體，需要排出體外，肝臟氧化這些物質讓他們溶解，然後通過排尿排出體外，而這個清理過程，
* t" I& e! S4 _/ d6 k3 X, R  Y- ~也将導致肝臟和腎臟出現巨大的耗損。
9 }" u- S# o& d) C9 m' c3 o' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t+ T; X( o' L- H5 z0 ~/ y2 x 另外，盡力清除異環胺會讓人體變得更危險，在一些個案中，異環胺还会更活躍，並破壞人体的脫氧核糖核酸（DNA）。所以他勸告消費人避免長時間高溫烹調食物，同时避免
. M$ k# f) P' U+ A) S& n吃高溫烹調过的肉类為妙。