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特性:冷菜,前一天製作 公仔箱論壇6 x: f6 g, q: c; A! h# i- K) B
+ Q1 \+ p$ u7 F k4 d% L 備料:美國翼板牛肉切絲,放進170度C的熱油中炸兩次迅速脫水,直至牛肉呈深色。
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作法:起油鍋炒香蔥絲、薑絲、辣椒絲、牛肉絲,加醬油、紹興酒、高湯、糖、白胡椒粉,大火燒滾,小火上蓋燜6分鐘,最後開大火收乾湯汁,淋香油即成。 4 n* E+ h6 O+ M
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