3 H7 l, u/ z* ~# w% Q) f$ ?9 p2 b( z. {; V$ v) v" R1 Z
特性：冷菜，當天製作 公仔箱論壇6 F9 D% G0 o. s4 g! B) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 Y2 y( T. E, p" v8 _
備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。
. {! A. ^3 e0 w8 ~$ v9 c& U( ]
7 F" B# p+ ]( c; X* F/ P: K! t: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ \) f* M A# q. ~9 ?4 h3 z
6 U; ]& v( g: s, b3 U ?* ?0 L 1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。 5.39.217.76$ [+ C* o$ a& b& ]" z/ i
公仔箱論壇+ h1 E' T ?7 }( \. \$ }0 z" A
2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。
* l, l( ^, r* V. f6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P' D: ?8 C* ]; M 3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。
; W5 n; j! J% y3 g3 m, b公仔箱論壇5.39.217.76- E3 m$ f3 R; A. l- K. q
4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。 ) r' f2 g# E) |
5 V" l* B2 q) l: U' J2 J6 G! t# l+ t$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。 7 \! M m- ?$ P% D* ^
! j( `* {% R1 ?9 {4 w
6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。 tvb now,tvbnow,bttvb. f# v5 y: _1 {; W
2 ~4 ^, a/ H+ i$ q! itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-4-5 03:52 AM
| 
