[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌
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1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 tvb now,tvbnow,bttvb' D: p% Y4 J, [7 n  _0 e8 f1 \' a

( |; ~( J; f; u/ ]: n2 O) Etvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
3 u6 {8 D0 V! Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" E  B9 m; Y7 D) k  c
3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) 7 e! z# q2 z$ o/ S1 |3 a5 n
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4. 吃魚：吃肉＝3:1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. A# A! m5 n: o8 r* P) M: R) A
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5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 / O* q) S/ i- {: `7 g* Z7 u% }

5 G* {$ z/ h+ _* |/ T4 H) v6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
/ j9 u+ N3 `& P. K' f( V8 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 w/ v* I# s2 D, m7 h
7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 公仔箱論壇# `( _& F! E6 E6 ^) O/ g, T

, ^' W0 j1 _7 [) Y3 v! l3 b6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 % e% E0 ]2 o/ @5 a6 M

0 \: ?- \2 M* ctvb now,tvbnow,bttvb 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
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, S4 m# w8 T- o  U 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
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/ j) \; T; a# L8 F. \" T公仔箱論壇 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 5.39.217.76$ Y# h( Q7 ^0 k& c/ X( ?, m
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其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 k% n/ {3 R

5 q! `# K& n8 o, x 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
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; ]3 u1 \5 j% w 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。