[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

hamtu5168

吃魚和豆腐，抗老化防癌
/ e' \, p2 \$ T+ G; O# U& H- ?8 Y* A2 [% n3 u2 n: [- K% B
1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
. m- ]' ]) K5 A- w* {2 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 F; K  l. p$ ?, ~. o- qtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 # t9 W( v* g* P/ X- n5 C% {
tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 I9 v: o: r- `3 E# x
3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
5 O" _3 m1 i! C5 s+ q' B0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G) W+ B9 v2 P! q1 [& i+ _. Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 吃魚：吃肉＝3:1 公仔箱論壇' W9 l. }3 F% w( c' W+ w7 N' I- a
* ^, W6 k2 `+ s  P
5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
, V" W* |' |# _/ P7 G0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A+ x" X6 F$ C; F  w: o7 G6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 . @8 J1 T* z  R/ Z. U; u
  {2 X6 O  x! U8 Q7 {
7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
1 U* c0 [8 D+ E9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ r3 ^: m  d6 M7 p# w; G3 `6 ^
很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 U# C+ u6 @3 Q8 I( o1 C
tvb now,tvbnow,bttvb/ D; U5 i2 H) I: r' K5 y. ?
江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 tvb now,tvbnow,bttvb& F+ E/ c2 w! z  E; a1 ~1 _

: L1 d. o2 o1 F* w公仔箱論壇 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 5.39.217.762 Q9 S) b7 }9 ?0 O: \

7 T0 O+ I3 V2 ?4 d: P( C+ D  Stvb now,tvbnow,bttvb 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
5 T$ ?& b$ Z3 G公仔箱論壇5 G% t3 k/ d1 M" Y$ j
其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 5.39.217.767 U- B, M  e6 [+ q
tvb now,tvbnow,bttvb" X  F! U0 t% u' G8 X
不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
- G) W% U" P; E* c公仔箱論壇5.39.217.76- [4 ?( d- \9 v+ F1 n( d. B% N
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。