[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

hamtu5168

吃魚和豆腐，抗老化防癌 5.39.217.76* t' [3 H+ U, E

; n( \' A; f: Z  X+ V  v6 G1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 公仔箱論壇, `% `+ K2 h1 l+ @

5 x9 S3 h* d% k. j2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 ' ]0 O6 P) u; a5 U

& V# L7 F' s  f  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
: I+ W! k3 h3 p' ~5 R/ [' N. }! D  g公仔箱論壇
/ X8 X9 g0 X/ i3 g+ |! L' J7 _公仔箱論壇4. 吃魚：吃肉＝3:1
6 l+ V8 Q0 O& m. A
& D& ?5 j: i: j 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 tvb now,tvbnow,bttvb& g( [3 u* M3 C- m/ o" b
公仔箱論壇" k! Y( F7 \8 d( c3 @2 x  w( ?
6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
  o. n4 o- S8 F* e( y7 y3 {- V$ U( N" S* a7 A4 d
7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
$ d0 ?1 J3 s3 N$ ?! S2 \0 r+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 |) d% r/ Y, F+ h7 m) P0 ~
很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
8 k  c4 w: }% N) R7 otvb now,tvbnow,bttvb# J4 n% n% {/ \" W
江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
6 [) S+ B9 x$ B5 Y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E8 {& f! p4 n1 t. e! k* S# o+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 5.39.217.76  o& ?0 R$ F1 \& c
5.39.217.76) Q) N/ `  d) V* ?* X
其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 公仔箱論壇5 H2 i, U. l. u, z

; ^  a- H& x( {9 C0 |0 F' H0 h公仔箱論壇 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
$ B+ ^- ]+ R: r  j( ^2 g7 J8 r: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M) p6 M  f' `: q5.39.217.76 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 ; J  X9 Q( P, j! E8 @5 q  K

% t5 p: l: U; _( n& C1 W; h2 K  R 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。