[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

hamtu5168

吃魚和豆腐，抗老化防癌
& h3 C5 F1 \& t4 U( o* K5 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* w7 ]7 ^' a  M% {. X
1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ K6 P  r' U! V- K1 e
+ [- x& v$ S8 t9 d( M  b; Z! E$ A
2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 . M$ W4 F: t7 a/ z+ f0 m! f
5.39.217.767 h/ U$ U. x+ Z+ B; r+ I
3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) 5.39.217.76, [' E: m  y( Q" v. w9 J1 j# }

" e1 x+ `! @7 |- W+ X. L7 }9 ?1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃魚：吃肉＝3:1
* s9 n& W& v/ S: g& O0 w' ]1 |7 H: i- r
5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 tvb now,tvbnow,bttvb; k/ {# U9 y" B8 t6 _& ^
公仔箱論壇  u; |3 r) }$ [( b# Z
6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
9 K4 I/ E7 Z  |( n5.39.217.76公仔箱論壇' V; _: l9 H6 m4 N+ g# N
7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 公仔箱論壇: ~, N6 u! h7 E

& V! x2 s" p1 i7 I0 J2 ]! Q+ Z5.39.217.76 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 tvb now,tvbnow,bttvb" o- f8 {/ z, M( b$ O4 M$ d7 f  n2 F+ |1 c

- Z! O; Z$ R" O" A公仔箱論壇 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% G% J+ w7 ~( k* N

2 L5 h/ J& Q5 }7 Z" ^0 y3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R! K+ g3 w3 q8 K# w6 X# M
& V& [; ?( g8 g8 \. G3 ]2 _
其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
% ~0 N9 ]1 b% s- E9 H; F- n) W
  ?; }* J' v  u' ~4 T( itvb now,tvbnow,bttvb 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
1 c- w& s  w1 ?1 R' j1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" F# a/ E$ v* [3 z
不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
/ e+ S7 }2 g7 d; n公仔箱論壇2 c0 ~6 ^0 N- X; R4 ]& o
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。