$ s9 l( c& O" E. k) H" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, e) o( n; P; x6 s9 \8 @1 K
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 j0 P: V) o5 X
9 p0 w5 \& }0 q) [/ P* n* |
許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。" d- u# l T9 x2 e% G' S& i
1 k# G4 L4 y( D9 Y) r' A
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
5 G+ ?* y, b3 h% p* ]6 Y N) {tvb now,tvbnow,bttvb. @ l# K; u# B* X% p% H
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：公仔箱論壇/ K! i5 M! m. A5 ~! h! w
' E. S: U+ Z! V1.消化能力有問題的人公仔箱論壇# b' U* o! H7 c E$ R) }3 d( Y7 @9 k
$ R8 |/ O& y) F0 N4 L. I5.39.217.76馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。tvb now,tvbnow,bttvb* a; J# u* }3 U5 U1 o- G4 m
) c$ t7 ^! V3 q: A* x中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
! c ?* d# J% @, _, Y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y5 _4 t: m1 [: s; w+ f( H2.貧血、少鈣的人
- t6 {0 _) K) G0 h7 h5.39.217.766 j+ ~( m* U+ }7 y
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
( N4 L1 s% m/ I' ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 Y' q: M9 S5 O. k- Z
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。3 M( x" P! z/ T' I7 L
' W. b+ h( h* [) Y+ J4 W& q* Jtvb now,tvbnow,bttvb女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。+ k, D5 b7 N1 q( t' i
# B8 |8 R3 C ~; U; t5.39.217.763.腎臟病人+ g% y& C" u/ }: b3 X
9 [5 e4 ^1 I; s4 q公仔箱論壇腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
' [$ V7 r# X c" }tvb now,tvbnow,bttvb
( e( F7 |: V* m3 ]4 q, f: l5 E5 i5.39.217.76趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。5.39.217.76" B, K3 l8 |% k7 i, B/ r
1 Y( X: L- f2 j; T: W6 N. d
4.糖尿病人公仔箱論壇6 B8 O, s) S$ Q" p2 T( ~
5.39.217.762 I( y8 x/ v$ z# ^; @4 ], t9 D
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
/ ^) g0 z, i6 q+ P- F) r9 X" A! [& i, D. V0 c* q
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
9 K0 L, P j+ a8 ^3 A! @) u5.39.217.767 b- l" Y7 b; C0 S$ M# A3 v
5.痛風病人tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 |6 w& a H7 @) g- a
公仔箱論壇: b/ D" h V( @6 p0 u
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- Y" R# {8 e" ?: ^" }, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ b1 a" l7 |
6.癌症病人
# e4 j/ f9 W0 O6 M% a) {公仔箱論壇# i4 d. b8 k0 ]( {3 J7 q5 C) D
癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。# r [/ V2 E* x) L |6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; g4 n- [# n$ C6 K
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
2 B9 G$ w" [" x% r8 `9 p4 t1 \& G: ~/ }( S9 C$ O
出處：康健雜誌5 [5 z5 d$ u. X7 J: v! x2 v& [
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
