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/ O: r% N3 F" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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: Y: o' B; C9 S2 b許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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' p& r4 O& f, z/ L# w; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。公仔箱論壇9 i' l: `( m7 W& e
; p0 @9 d7 ? w4 vtvb now,tvbnow,bttvb健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：3 z- ~% q* \8 { u
3 s) s3 T0 j- R& N1.消化能力有問題的人
0 _8 T2 e1 Q* Y2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ |. k2 P+ ]
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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! x1 ?4 s3 `# S7 T0 X7 Q公仔箱論壇中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# l6 f A/ q8 Z, \
& G, \4 i& f; f公仔箱論壇2.貧血、少鈣的人tvb now,tvbnow,bttvb; A g) O! C% d4 Q) F1 C/ _
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。9 X' [' J2 O3 Z+ `: H
% X% e9 b( q3 itvb now,tvbnow,bttvb另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。5.39.217.764 J7 u: k1 j# g% k, R
! w, `" V- Y# `2 P9 |' j3.腎臟病人0 O8 |7 {+ D2 a" r
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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* e6 w) W8 I( l6 n3 Z4 C& Otvb now,tvbnow,bttvb趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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4.糖尿病人
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。公仔箱論壇( U9 n$ ]7 h. d* E- t
) I7 P: V) q( i) g( {, i3 ^- F5.39.217.76而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k {9 {' }; l# s* S" |' u) y) Z+ x
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5.痛風病人8 O5 ?. L. H$ J! O
5 r7 F8 u+ m; z1 J8 v/ g& b# g9 l5.39.217.76痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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6.癌症病人
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+ r2 y5 O) i; @6 w( W3 }公仔箱論壇癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。tvb now,tvbnow,bttvb$ U; V6 j% E; L. F# F
' C) N* r; W) R' a, U4 V陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 d$ f" r: C' g( X
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出處：康健雜誌
, c7 _- o% U% c( n2 o* i% N公仔箱論壇作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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